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| Titre : |
Le choix des aliments : informations et pratiques alimentaires de la fin du Moyen âge à nos jours
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| Auteur(s) : |
Martin Bruegel, Directeur de publication
Marilyn Nicoud, Directeur de publication Eva Barlösius, Directeur de publication |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Comportement alimentaire -- Histoire ; Habitudes alimentaires -- Histoire ; Éducation nutritionnelle -- Histoire |
| Résumé : |
L'alimentation est un domaine qui concerne aussi bien la santé, les plaisirs, les moeurs et l'ordre public. Comment les consommateurs peuvent-ils arbitrer entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude au milieu des nombreuses sources d'informations disponibles sur l'alimentation ? Quelle légitimité les consommateurs attribuent-ils aux messages et recommandations qui concernent la nourriture et l'hygiène de vie ?
L'alimentation est un domaine qui concerne aussi bien la santé, les plaisirs, les moeurs et l'ordre public. Comment les consommateurs peuvent-ils arbitrer entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude au milieu des nombreuses sources d'informations disponibles sur l'alimentation ? Quelle légitimité les consommateurs attribuent-ils aux messages et recommandations qui concernent la nourriture et l'hygiène de vie ?
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| Editeur(s) : | Rennes : Presses universitaires de Rennes |
| Date de publication : | 2010 |
| Format : | 1 vol. (257 p.) / couv. ill. en coul. / 24 cm |
| Note(s) : |
Index |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-7535-1234-4 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=157995 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.202 BRU | Papier | Empruntable Disponible |