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Titre :	Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne Ajouter au panier
Auteur(s) :	Catherine Esnouf, Coordinateur Marie Russel, Coordinateur Nicolas Bricas, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Alimentation Développement durable PROSPECTIVE ; NUTRITION ; ENVIRONNEMENT ; SECURITE ; ENERGIE ; ECONOMIE AGRICOLE ; POLITIQUE AGRICOLE ; POLITIQUE ALIMENTAIRE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; VALEUR NUTRITIVE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; PRIX
Résumé :	Peu traités du point de vue de leur durabilité, les systèmes alimentaires mondiaux ont laissé jusqu'à présent la priorité des réflexions aux défis pour l'agriculture. L'" alimentation durable " étant un thème majeur; l'aval des filières, de la sortie du champ à l'assiette du consommateur, doit maintenant être analysé sous cet angle. L'enjeu est d'assurer à la population une alimentation répondant à ses besoins qualitatifs et quantitatifs dans un contexte de développement durable. Cette question intègre à la fois la capacité du système alimentaire mondial à assurer la satisfaction des besoins vitaux et à respecter les piliers du développement durable : environnement, santé, équité sociale et économie. L'Inra et le Cirad ont mobilisé les experts académiques, institutionnels et privés [...] Peu traités du point de vue de leur durabilité, les systèmes alimentaires mondiaux ont laissé jusqu'à présent la priorité des réflexions aux défis pour l'agriculture. L'" alimentation durable " étant un thème majeur; l'aval des filières, de la sortie du champ à l'assiette du consommateur, doit maintenant être analysé sous cet angle. L'enjeu est d'assurer à la population une alimentation répondant à ses besoins qualitatifs et quantitatifs dans un contexte de développement durable. Cette question intègre à la fois la capacité du système alimentaire mondial à assurer la satisfaction des besoins vitaux et à respecter les piliers du développement durable : environnement, santé, équité sociale et économie. L'Inra et le Cirad ont mobilisé les experts académiques, institutionnels et privés du secteur pour étudier les tendances d'évolution des systèmes alimentaires dans le monde, du point de vue de leurs effets sur les piliers du développement durable. La réflexion menée au sein de l'étude " Durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux " (duALlne) a permis de dresser un panorama des évolutions des systèmes alimentaires et d'identifier les points critiques afin de dégager des axes de recherche pour de futurs programmes.
Editeur(s) :	Versailles : Editions Quae
Date de publication :	2011
Collection :	Matière à débattre et décider, ISSN 2115-1229
Format :	1 vol. (286 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 21 x 14,6 x 1,5 cm
Note(s) :	Bibliogr p. 247-272. Annexes
Table des matières :	1 - De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires 2 - Consommation et consommateurs 3 - Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France 4 - Systèmes alimentaires 5 - Organisation industrielle et durabilité 6 - Urbanisation et durabilité des systèmes alimentaires 7 - Pertes et gaspillages 8 - Commerce international, volatilité des prix et standards durables 9 - Éléments de réflexion prospective sur l'[...] 1 - De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires 2 - Consommation et consommateurs 3 - Impact carbone et qualité nutritionnelle des régimes alimentaires en France 4 - Systèmes alimentaires 5 - Organisation industrielle et durabilité 6 - Urbanisation et durabilité des systèmes alimentaires 7 - Pertes et gaspillages 8 - Commerce international, volatilité des prix et standards durables 9 - Éléments de réflexion prospective sur l'alimentation durable 10 - Méthodes d'évaluation. Panorama critique
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7592-1670-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=156963

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Localisation	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau	Vert	RT Ressources agricoles et alimentaires	RT2.2 ESN	Papier	Empruntable Disponible
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