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Auteur Nathalie Cayot

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Amélioration organoleptique de protéines végétales par voie biotechnologique : les microorganismes ont-ils le potentiel pour diminuer l'off-flaveur "beany"

in  Industries agro-alimentaires , n° 86, 01/07/2023

Estelle Fischer ; Rémy Cachon ; Nathalie Cayot ; et al.

2023

p. 49-53

p. 49-53

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Contribution à la modélisation du procédé de cuisson-extrusion : étude de la non linéarité du système

Nathalie Cayot ; Hervé Baussart

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 1992 1992

1 vol. (182 p.)

1 vol. (182 p.)

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Impact de la structure de gels composites à base de polyosides sur la libération d'arôme : exemple des bases de fruits-sur-sucre

Géraldine Savary ; Nathalie Cayot ; Jean-Louis Doublier

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 2006 2006

1 vol. (214 p.)

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