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Etude pluridisciplinaire de la valorisation des fruits de l'açayer (Euterpe oleracea) en système de varzea (Para, Brésil).

Titre :	Etude pluridisciplinaire de la valorisation des fruits de l'açayer (Euterpe oleracea) en système de varzea (Para, Brésil). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Hervé Rogez, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Brésil ; Amazonie ; Para ; Forêt tropicale humide ; Coeur de palmier ; Fruit ; Matériel ; Méthode ; Boisson non alcoolisée
Résumé :	TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE 1/Contextualisation de l'étude A.Aspect géographiques & économiques B.L'agriculture C.Habitudes alimentaires, problèmes nutritionnels, maladies et mortalité D.L'éco-développement E.Problèmatique de l'étude et objectifs Chapitre 2/L'açayer et ses principaux produits A.Présentation du palmier B.Le coeur de palmier C.Les fruits et l'açaï D.Exploitation optimale de l'açayer Chapitre 3/Le dépulpage des fruits A.Introduction B.Matériel et méthodes C.Résultats & discussion D.Synthèse Chapitre 4/Composition de l'açaï A.Révision bibliographique B.Matériel et méthodes C.Résultats D.Synthèse Chapitre 5/Détérioration et amélioration de l'hygiène de l'açaï A.Synthèse bibliographique B.Matériels & méthodes C.Résultats et discussions D.[...] TABLE DES MATIÈRES CHAPITRE 1/Contextualisation de l'étude A.Aspect géographiques & économiques B.L'agriculture C.Habitudes alimentaires, problèmes nutritionnels, maladies et mortalité D.L'éco-développement E.Problèmatique de l'étude et objectifs Chapitre 2/L'açayer et ses principaux produits A.Présentation du palmier B.Le coeur de palmier C.Les fruits et l'açaï D.Exploitation optimale de l'açayer Chapitre 3/Le dépulpage des fruits A.Introduction B.Matériel et méthodes C.Résultats & discussion D.Synthèse Chapitre 4/Composition de l'açaï A.Révision bibliographique B.Matériel et méthodes C.Résultats D.Synthèse Chapitre 5/Détérioration et amélioration de l'hygiène de l'açaï A.Synthèse bibliographique B.Matériels & méthodes C.Résultats et discussions D.Synthèse Chapitre 6/Discussion générale : l'avenir de la valorisation de l'açaï en Amazonie
Editeur(s) :	Louvain-la-Neuve [Belgique] : Université catholique de Louvain (UCL)
Date de publication :	1999
Format :	221 p. / ill., graph., tabl., réf., Liste des figures., Liste des tableaux.
Note(s) :	Thèse présentée en vue de l'obtention du grade de docteur es sciences agronomiques et ingénierie biologique
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=151943

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Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Kourou	SCIENCES DU MILIEU		AgroParisTech-Kourou	H502.ROG.1999	Papier	Empruntable Disponible

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