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Du système agraire à la restauration populaire

Titre :	Du système agraire à la restauration populaire : Quelles valorisations possibles pour les produits locaux ? Département de Zorgho - Burkina Faso Ajouter au panier
Auteur(s) :	Natacha Calandre, Auteur (et co-auteur) Nathalie Dabusti, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Structure agraire ; Analyse économique ; Afrique occidentale ; Agriculture ; Burkina Faso ; Produit agricole
Résumé :	Ce travail répond à une demande du CIRAD/SAR et s'inscrit dans le projet AVAL (Action de VALorisation des savoir-faire locaux et promotion des activités économiques). Il comprend une première partie sur le système agraire du département de Zorgho (plateau mossi du Burkina Faso). Il s'agit d'une agriculture: . de type familial ; . vivrière, à base de sorgho, de petit mil et de maïs; . basée sur des pratiques anti-aléatoires pour faire face à une pluviométrie irrégulière et une dégradation des ressources naturelles; . où l'élevage est peu développé du fait d'un manque de points d'eau et d'un faible potentiel fourrager. La deuxième partie concerne la transformation de produits alimentaires par les restauratrices de rue et les interrelations possibles entre ce secteur de l'artisanat [...] Ce travail répond à une demande du CIRAD/SAR et s'inscrit dans le projet AVAL (Action de VALorisation des savoir-faire locaux et promotion des activités économiques). Il comprend une première partie sur le système agraire du département de Zorgho (plateau mossi du Burkina Faso). Il s'agit d'une agriculture: . de type familial ; . vivrière, à base de sorgho, de petit mil et de maïs; . basée sur des pratiques anti-aléatoires pour faire face à une pluviométrie irrégulière et une dégradation des ressources naturelles; . où l'élevage est peu développé du fait d'un manque de points d'eau et d'un faible potentiel fourrager. La deuxième partie concerne la transformation de produits alimentaires par les restauratrices de rue et les interrelations possibles entre ce secteur de l'artisanat alimentaire et le système agraire.
Editeur(s) :	Montpellier : CNEARC
Date de publication :	1997
Format :	133 p. / réf., tabl.,graph.
Note(s) :	Mémoire présenté pour l'obtention du diplôme d'Agronomie Tropicale pour Calandre Natacha et l'obtention du diplôme d'Ingénieur en Agriculture de l'ESAP et du diplôme d'Agronomie Tropicale
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=151819

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Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Kourou	SCIENCES DU MILIEU		AgroParisTech-Kourou	H507.CAL.1997	Papier	Empruntable Disponible

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