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Parmi les espèces natifs du bassin amazonien, 8 espèces de palmiers présentes en GUYANE ( Acrocomia lasiospatha, Astrocaryum vulgare, Bactris gasipaes, Elaeis oleifera, Euterpe oleracea, Jessenia bataua, Maximiliana maripa et Oenocarpus bacaba ) ont été sélectionnées dans cette étude, de par leur utilisation en alimentation locale et en pharmacopée traditionnelle. De l'étude des fractions glycéridiques des huiles extraites des fruits de ces espèces, il ressort que les huiles de pulpe présentent une composition voisine de celle de l'huile d'olive avec une prépondérance de l'acide gras oléique alors que les huiles d'amandes sont plutôt composées d'acides laurique et myristique ( également intrinsèques à l'huile de coprah). Par ailleurs, l'étude des fractions insaponifiables de ces deux [...]

Parmi les espèces natifs du bassin amazonien, 8 espèces de palmiers présentes en GUYANE ( Acrocomia lasiospatha, Astrocaryum vulgare, Bactris gasipaes, Elaeis oleifera, Euterpe oleracea, Jessenia bataua, Maximiliana maripa et Oenocarpus bacaba ) ont été sélectionnées dans cette étude, de par leur utilisation en alimentation locale et en pharmacopée traditionnelle. De l'étude des fractions glycéridiques des huiles extraites des fruits de ces espèces, il ressort que les huiles de pulpe présentent une composition voisine de celle de l'huile d'olive avec une prépondérance de l'acide gras oléique alors que les huiles d'amandes sont plutôt composées d'acides laurique et myristique ( également intrinsèques à l'huile de coprah). Par ailleurs, l'étude des fractions insaponifiables de ces deux types d'huiles nous a permis de relever une teneur en stérols, principalement en campestérol, stigmastérol, Béta-sitostérol e gamma5-avénastérol, et la présence notoire d'autres
composés come les alcools triterpéniques à des proportions moindres. La présence d'antioxydants, en particulier des tocophérols, à été également notée avec des teneurs basses, plus voisines de celle de l'huile d'olive que celle de l'huile de palme. De la deermination qualitative et quantitative des composés constituant les fractions insaponifiables des huiles de pulpe et d'amande des espèces retenues, plusieurs voies de valorisation sont envisageables : dans l'industrie alimentaire, en cosmétologie, et/ou la pharmaceutique.