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Auteur Bernard Toulemonde

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L'arôme de la fleur de sureau (Sambucus nigra L) : étude des constituants de divers extraits de fleurs séchés.

Bernard Toulemonde ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 22/09/1978 22/09/1978

92 p.

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Contribution à l'étude des arômes de viande. Analyse des composés volatils formés lors du rôtissage de volailles (poulet, pintade).

Isabelle Noleau ; Bernard Toulemonde

Université Paris-Sud ; 05/06/1990 05/06/1990

99 p.

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Contribution à l'étude des arômes de viande. Analyse des composés volatils formés lors du rôtissage de volailles (poulet, pintade). Soutenance de thèse.

Isabelle Noleau ; Bernard Toulemonde

Université Paris-Sud ; 05/06/1990 05/06/1990

28 p.

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Rapport de stage : Sur la constitution de l'arôme du rhizome de Glycyrrhiza glabra L.

Bernard Toulemonde ; J. Bricout ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1976 1976

1 vol. (46 p.)

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Séchage du poivre (Piper nigrum) et de la cardamome (Elettaria cardamomum Maton). Influence sur la qualité aromatique et la couleur.

Danielle Lacau ; Hubert Richard ; Lionel Lelièvre ; et al.

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 14/09/1993 14/09/1993

1 vol. (94 p.) disc.

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Séparation of enantiomers by gas chromatography

Isabelle Noleau ; Bernard Toulemonde ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1984 1984

1 vol. (46 p.)

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Contribution à l'étude des arômes de viande. Analyse des composés volatils formés lors du rôtissage de volailles (poulet, pintade).

Contribution à l'étude des arômes de viande. Analyse des composés volatils formés lors du rôtissage de volailles (poulet, pintade). Soutenance de thèse.

Rapport de stage : Sur la constitution de l'arôme du rhizome de Glycyrrhiza glabra L.

Séchage du poivre (Piper nigrum) et de la cardamome (Elettaria cardamomum Maton). Influence sur la qualité aromatique et la couleur.

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