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Auteur Antonio Bertsch

Mémoire

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Etude de l'évolution de la température dans les récipients en cours de stérilisation : influence de la rotation et de la géométrie du flacon dans le cas des liquides

François-Xavier Marquis ; Antonio Bertsch ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

1981 1981

1 vol. (130 p.)

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Disponible

Mémoire

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Mesure de la viscosité et de la masse volumique du lait au-dessus de 100°C

Antonio Bertsch ; T. Montenay-Garestier ; École nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires ; et al.

1979 1979

1 vol. (61 p.)

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Thèse

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Propriétés physiques du lait et des crèmes au dessus de 100 °C.

Antonio Bertsch ; Jean-Jacques Bimbenet

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 29/09/1981 29/09/1981

p. disc.

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