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Caractéristiques qualitatives et technologiques des viandes bovines : influence des facteurs de production; Caractéristiques qualitatives et technologiques des viandes bovines : influence des conditions d'abattage et de la technologie

Titre :	Caractéristiques qualitatives et technologiques des viandes bovines : influence des facteurs de production; Caractéristiques qualitatives et technologiques des viandes bovines : influence des conditions d'abattage et de la technologie Ajouter au panier
Auteur(s) :	R.* Boccard P.* Bordes C. Valin
Type de document :	Tiré à part
Sujets :	Viande bovine ; Qualité ; Facteur de production
Editeur(s) :	Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Date de publication :	1986
Format :	10 tabl., 36 graph., 30 réf.; 4 tabl., 8 graph., 22 réf.-p. 61-84; p. 85-98
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=146020