Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Titre :	Beurrerie industrielle : science et technique de la fabrication du beurre Ajouter au panier
Auteur(s) :	Hubert Pointurier Jacques Adda
Type de document :	Livre
Sujets :	CORPS GRAS ; BEURRE ; CREME ; FERMENTATION ; BACTERIE LACTIQUE ; CONDITIONNEMENT ; COMMERCE ; PRODUCTION ; FABRICATION ; CONSOMMATION ; SOUS PRODUIT ; EQUIPEMENT ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; COMPOSITION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PASTEURISATION ; CONSISTANCE ; LAIT ; QUALITE ; CONTROLE DE FABRICATION ; CONTROLE DE QUALITE ; REGLEMENTATION ; CONSERVATION ; MATURATION Beurre ; Industrie laitiere Beurre ; Beurre -- Industrie et commerce Industrie alimentaire ; Technologie ; Beurre
Editeur(s) :	Paris : La Maison rustique
Date de publication :	1969
Format :	1 vol. (VIII-459 p.) / ill. / 22 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=14553