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Phenolic compounds in food and their effects on health. (2 Vol.) - 4th chemical congress of North America (25/08/1991 - 30/08/1991, New York, Etats-Unis) Vol. 1 : Analysis, occurence, and chemistry.

Chi-Tang Ho ; Chang Yong Lee ; M.-T. Huang

Washington : American Chemical Society ; 1992 1992

978-0-8412-2475-9

338 p.

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ISBN :

978-0-8412-2475-9

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Phenolic compounds in food and their effects on health. (2 Vol.) - 4th chemical congress of North America (25/08/1991 - 30/08/1991, New York, Etats-Unis) Vol. 2 : Antioxidants and cancer prevention.

M.-T. Huang ; Chi-Tang Ho ; Chang Yong Lee

Washington : American Chemical Society ; 1992 1992

978-0-8412-2476-6

402 p.

402 p.

ISBN :

978-0-8412-2476-6

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Principles of food chemistry

John M. deMan ; John W. Finley ; W. Jeffrey Hurst ; et al.

Cham [Switzerland] : Springer International Publishing AG ; 2018 2018

978-3-319-87592-7

1 vol. (XVIII-607 p.)

1 vol. (XVIII-607 p.)

ISBN :

978-3-319-87592-7

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