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L'activité ribonucléasique dans les céréales. Méthode de dosage. Deuxième thèse.

Jean-Louis Multon ; A. Guilbot

Faculté des Sciences de Paris ; 15/12/1969 15/12/1969

50 p.

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Contribution à l'étude de l'action inhibitrice du rayonnement gamma sur la croissance des germes du tubercule de la pomme de terre. Première thèse.

L. Michiels ; F. Sandret

Faculté des Sciences de Paris ; 1967 1967

140 p.

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Contribution à l'étude des ions de valences quatre et cinq du vanadium. Première thèse.

L.-P. Ducret ; G. Charlot

Faculté des Sciences de Paris ; 21/04/1948 21/04/1948

69 p.

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Contribution à l'étude de la lipase du blé : isolement, caractéristiques de son action en milieu aqueux et peu hydraté.

Jean-Michel Caillat ; A. Guilbot

Faculté des Sciences de Paris ; 26/02/1970 26/02/1970

82 p.

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Contribution à l'étude des propriétés solvantes de l'eau cellulaire (levure, hématies) et tissulaire (muscle) ainsi que de l'eau d'hydratation des protéines en solution (hémoglobine) et à l'état de gel (gélatine). Influence de la température. Première thèse.

C. Gary-Bobo ; A.-B. Lindenberg

Faculté des Sciences de Paris ; 1964 1964

164 p.

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Contribution à l'étude du rôle de l'eau dans les mécanismes de dénaturation thermique des protéines en milieu solide peu hydraté.

Jean-Louis Multon ; A. Guilbot

Faculté des Sciences de Paris ; 15/12/1969 15/12/1969

132 p.

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Contribution à l'étude de la structure du grain d'amidon au moyen de méthodes physiques et enzymatiques.

C. Mercier ; A. Guilbot

Faculté des Sciences de Paris ; 25/06/1968 25/06/1968

p. disc.

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Contribution à la prévision des phénomènes de diffusion en milieux hétérogènes

M.-G. Nicolas-Grotte ; M. Loncin

Faculté des Sciences de Paris ; 06/01/1972 06/01/1972

77 p.

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Etude cinétique de la désoxyribonucléase splénique : inhibition par les acides ribonucléiques. Première thèse.

A. Jacquemin-Sablon ; C. Paoletti

Faculté des Sciences de Paris ; 24/02/1967 24/02/1967

60 p.

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Etude physicochimique des associations protéiques du gluten de blé.

Bernard Godon ; A. Guilbot

Faculté des Sciences de Paris ; 03/06/1969 03/06/1969

133 p.

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Etude spectrofluorimétrique des modalités d'interaction du bromhydrate d'éthidium avec les acides nucléiques. Première thèse.

Le Pecq J.-B. ; C. Paoletti

Faculté des Sciences de Paris ; 27/10/1965 27/10/1965

99 p.

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Isolement des composés activateurs de la fermentation alcoolique formés au cours de la réaction de Maillard. Première thèse.

Y.-H. Lee ; L. Petit

Faculté des Sciences de Paris ; 22/01/1968 22/01/1968

80 p.

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La lipoxygénase de la fève (Vicia faba l.). Isolement et caractéristique. Répercussions de son action en technologie boulangère.

Y. Beaux ; R. Drapron

Faculté des Sciences de Paris ; 05/06/1970 05/06/1970

85 p.

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La molécule d'immuno-globuline gamma G : structure polypeptidique et activité anticorps. Première thèse.

M. Fougereau ; G.-M. Edelman

Faculté des Sciences de Paris ; 27/05/1966 27/05/1966

110 p.

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Perturbations à brève échéance de la respiration et du métabolisme glucidique après irradiation gamma du tubercule de pomme de terre. Deuxième thèse.

L. Michiels ; F. Sandret

Faculté des Sciences de Paris ; 1967 1967

90 p.

90 p.

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Sur le comportement de deux types de microorganismes et de différents enzymes en présence de produits de la réaction de Maillard. Première thèse.

M. Jemmali ; L. Petit

Faculté des Sciences de Paris ; 06/05/1965 06/05/1965

77 p.

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Les transferts de chaleur et de matière au cours du séchage des solides par l'air chaud.

Jean-Jacques Bimbenet

Faculté des Sciences de Paris ; 02/05/1969 02/05/1969

129 p.

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Les transferts de chaleur et de matière au cours du séchage des solides par l'air chaud. Annexes.

Jean-Jacques Bimbenet

Faculté des Sciences de Paris ; 02/05/1969 02/05/1969

p. 130 à p. 229

p. 130 à p. 229

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Utilisation des micro-ondes dans les industries alimentaires.

M.-G. Nicolas-Grotte ; M. Loncin

Faculté des Sciences de Paris ; 06/01/1972 06/01/1972

21 p.

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Contribution à l'étude de l'action inhibitrice du rayonnement gamma sur la croissance des germes du tubercule de la pomme de terre. Première thèse.

Contribution à l'étude des ions de valences quatre et cinq du vanadium. Première thèse.

Contribution à l'étude de la lipase du blé : isolement, caractéristiques de son action en milieu aqueux et peu hydraté.

Contribution à l'étude des propriétés solvantes de l'eau cellulaire (levure, hématies) et tissulaire (muscle) ainsi que de l'eau d'hydratation des protéines en solution (hémoglobine) et à l'état de gel (gélatine). Influence de la température. Première thèse.

Contribution à l'étude du rôle de l'eau dans les mécanismes de dénaturation thermique des protéines en milieu solide peu hydraté.

Contribution à l'étude de la structure du grain d'amidon au moyen de méthodes physiques et enzymatiques.

Contribution à la prévision des phénomènes de diffusion en milieux hétérogènes

Etude cinétique de la désoxyribonucléase splénique : inhibition par les acides ribonucléiques. Première thèse.

Etude physicochimique des associations protéiques du gluten de blé.

Etude spectrofluorimétrique des modalités d'interaction du bromhydrate d'éthidium avec les acides nucléiques. Première thèse.

Isolement des composés activateurs de la fermentation alcoolique formés au cours de la réaction de Maillard. Première thèse.

La lipoxygénase de la fève (Vicia faba l.). Isolement et caractéristique. Répercussions de son action en technologie boulangère.

La molécule d'immuno-globuline gamma G : structure polypeptidique et activité anticorps. Première thèse.

Perturbations à brève échéance de la respiration et du métabolisme glucidique après irradiation gamma du tubercule de pomme de terre. Deuxième thèse.

Sur le comportement de deux types de microorganismes et de différents enzymes en présence de produits de la réaction de Maillard. Première thèse.

Les transferts de chaleur et de matière au cours du séchage des solides par l'air chaud.

Les transferts de chaleur et de matière au cours du séchage des solides par l'air chaud. Annexes.

Utilisation des micro-ondes dans les industries alimentaires.

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