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Éditeur Université Paris-Sud

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Applications de la microcalorimétrie en microbiologie. Evaluation de la capacité du microcalorimètre à flux LKB à mesurer des croissances aérobies; étude de l'inhibition de la croissance aérobie de Staphylococcus epidermidis par la pénicilline G; identification et classification par microcalorimétrie "ampoule" chez quelques enterobacteriaceae.

J.-P. Herman ; E. Jakubczak

Université Paris-Sud ; 25/11/1980 25/11/1980

152 p.

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Bicouches lipidiques modèles pour l'étude des interactions de substances exogènes avec les membranes biologiques : exemple d'un principe actif squalénisé, le ddC-SQ

Vanessa Allain ; Claudie Bourgaux

Université Paris-Sud ; 2011 2011

1 vol. (pagination multiple)

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Contribution à la connaissance de l'arôme des fromages. Etude des amines volatils.

J.-C. Spadone ; J. Adda

Université Paris-Sud ; 11/12/1980 11/12/1980

88 p.

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Contribution à la connaissance de l'huile essentielle d'Eucalyptus globulus (Labill.) (Myrtacées) cultivé au Maroc.

Rabah Chennoufi ; J.-C. Patte

Université Paris-Sud ; 19/12/1975 19/12/1975

76 p.

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Contribution à l'étude des arômes de viande. Analyse des composés volatils formés lors du rôtissage de volailles (poulet, pintade).

Isabelle Noleau ; Bernard Toulemonde

Université Paris-Sud ; 05/06/1990 05/06/1990

99 p.

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Contribution à l'étude des arômes de viande. Analyse des composés volatils formés lors du rôtissage de volailles (poulet, pintade). Soutenance de thèse.

Isabelle Noleau ; Bernard Toulemonde

Université Paris-Sud ; 05/06/1990 05/06/1990

28 p.

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Contribution à l'étude du comportement des farines de blé tendre en cuisson-extrusion bi-vis. Application à l'appréciation de leur valeur industrielle.

J.-F. Tharrault ; Bernard Launay

Université Paris-Sud ; 08/12/1992 08/12/1992

269 p.

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Contribution à l'étude des conditions de culture industrielle de Lactobacillus bulgaricus.

J. Fourniat ; A. Desvignes

Université Paris-Sud ; 04/06/1974 04/06/1974

168 p.

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Contribution à l'étude de la gélification du lait sous l'action de la présure : aspects rhéologiques. Annexe.

J.-P. Boussemaer

Université Paris-Sud ; 23/01/1981 23/01/1981

n. p.

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Contribution à l'étude de l'influence du régime alimentaire sur l'implantation de bactéries dans le tractus digestif de la souris.

C. Lhuillery

Université Paris-Sud ; 21/11/1979 21/11/1979

p. disc.

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Contribution à l'étude des relations entre caractéristiques macromoléculaires et propriétés rhéologiques en solution aqueuse concentrée d'un épaississant alimentaire : la gomme de caroube.

A. Sabater de Sabates

Université Paris-Sud ; 21/02/1979 21/02/1979

212 p.

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Contribution à la mise au point d'une technique d'identification et de classification des bactéries par chromatographie en phase gazeuse. Application à des bactéries témoins de contamination fécale.

C. Drouin ; E. Jakubczak

Université Paris-Sud ; 12/11/1980 12/11/1980

139 p.

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Contribution à la recherche de méthodes rapides et automatiques d'analyse bactériologique : la détection des Escherichia coli par dosage chromatographique de la décarboxylase de l'acide glutamique. Application au contrôle de la qualité hygiénique des eaux et des aliments.

E. Mekong-Adiogo ; H. Leclerc

Université Paris-Sud ; 16/02/1982 16/02/1982

160 p.

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Dosage de l'acétyl-4 gamma-butyrolactone et de la diméthyl-4,5 tétrahydrofurane dione-2,3 dans les flor-sherries et détermination de l'impact olfactif de ces molécules dans ces vins.

Bruno Martin ; J. Adda

Université Paris-Sud ; 15/12/1989 15/12/1989

228 p.

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Effets de différentes déficiences nutritionnelles en acides gras polyinsaturés sur la composition lipidique et la physiologie des membranes mitochondriales et plasmiques des cellules hépatiques et cérébrales chez le rat.

J. Ofélia Angulo-Guerrero ; G. Durand

Université Paris-Sud ; 07/10/1991 07/10/1991

160 p.

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Etude de l'action des enzymes naturelles du lait sur certaines de ses protéines.

J. Montiel-Montoya ; J. Legault-Demare

Université Paris-Sud ; 30/06/1981 30/06/1981

105 p.

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Etude du comportement de Brevibacterium linens ATCC 9175 en fermenteur : influence des conditions de culture sur la croissance et le métabolisme du lactate et des acides aminés.

Marie-Hélène Famelart ; M.-J. Desmazeaud

Université Paris-Sud ; 20/01/1986 20/01/1986

221 p.

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Etude de l'influence du phosphore sur l'activité fermentaire, la protéosynthèse et les teneurs en ATP de contenus de rumen dans différents systèmes de culture continus.

S. Komisarczuk ; M. Durand

Université Paris-Sud ; 09/12/1985 09/12/1985

200 p.

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Etude des interactions entre les composés d'arôme et l'amidon par la technique de chromatographie inverse en phase gazeuse.

A. Boutboul ; A. Feigenbaum

Université Paris-Sud ; 25/06/2001 25/06/2001

p. disc.

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Etude par chromatographie d'affinité des interactions de la colipase pancréatique avec la lipase et les anticorps anticolipase.

Jean-Marc Alessandri ; C. Leger

Université Paris-Sud ; 20/12/1983 20/12/1983

p. disc.

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Etude des propriétés tensio-actives des fractions de gliadines de blé extraites par des traitements physiques et chimiques.

D. Pépin ; J. Lefebvre ; Y. Popineau

Université Paris-Sud ; 11/12/1981 11/12/1981

152 p.

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Etude psychométrique des proximités olfactives. Application à l'odeur de quelques produits purs intéressant l'industrie alimentaire.

M. Pougalan

Université Paris-Sud ; 23/06/1978 23/06/1978

p. disc.

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Etude qualitative et quantitative des constituants de l'huile essentielle de feuilles de persil frisé (Petroselinum sativum Hoffm.). Modifications apportées dans sa teneur et sa composition par le séchage ou la congélation.

Françoise Vernon ; Hubert Richard

Université Paris-Sud ; 09/01/1978 09/01/1978

116 p.

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Gestion de la qualité des fromages.

E. Derobert-Masure ; Richard Tomassone

Université Paris-Sud ; 1984 1984

103 p.

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Incidence de la flore digestive, du régime alimentaire et de l'implantation de lactobacilles à caractère décarboxylant sur les teneurs en histamine de la paroi du tube digestif du poulet et du rat.

Rodolfo Perez-Ruiz ; J.-M. Wal

Université Paris-Sud ; 09/12/1988 09/12/1988

143 p.

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Lactones sesquiterpéniques d'Artemisia absinthium L..

J. Beauhaire ; J. Cavazza ; F. Sandret

Université Paris-Sud ; 10/1983 10/1983

138 p.

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Polymorphisme des protéines de réserve du blé tendre. Aspects génétiques, biochimiques, technologiques et agronomiques de critères électrophorétiques de la valeur intrinsèque.

C. Courvoisier ; G. Branlard

Université Paris-Sud ; 18/06/1984 18/06/1984

135 p.

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Propriétés fonctionnelles de la gomme xanthane : propriétés rhéologiques en solution aqueuse et interactions avec la gomme de caroube.

Gérard Cuvelier ; Bernard Launay

Université Paris-Sud ; 05/10/1988 05/10/1988

194 p.

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Propriétés rhéologiques des pâtes de farine en cisaillement simple (fluage, recouvrance) et en déformation biaxiale (extension, relaxation). Application à l'appréciation de la valeur industrielle des farines.

O. Delbeke-Hennequin ; Bernard Launay

Université Paris-Sud ; 18/03/1988 18/03/1988

303 p.

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Les protéases gastriques bovines utilisées en fromagerie.

E. Vallès

Université Paris-Sud ; 1980 1980

279 p.

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Quelques méthodes d'analyse appliquées aux tests de dégustation.

D. Lezzar

Université Paris-Sud ; 06/01/1981 06/01/1981

120 p.

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Mémoire

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Recherche de nouvelles molécules antifongiques et mise en évidence de synérgie dans l'activité fongique

Charlie Basset

Université Paris-Sud ; 2008 2008

33 p.

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Les réseaux d'interconnexion et les algorithmes distribués.

J.-C. Konig ; J.-C. Bermond

Université Paris-Sud ; 01/04/1987 01/04/1987

110 p.

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Séparation et identification des composés polyphénoliques du tourteau de colza.

B. Tantawy ; M.-T. Tollier

Université Paris-Sud ; 14/03/1983 14/03/1983

p. disc.

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