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Auteur Hubert Richard

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L'arôme de la fleur de sureau (Sambucus nigra L) : étude des constituants de divers extraits de fleurs séchés.

Bernard Toulemonde ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 22/09/1978 22/09/1978

92 p.

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Les arômes alimentaires

Hubert Richard ; Jean-Louis Multon

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1992 1992
978-2-85206-613-7
1 vol. (438 p.)

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ISBN : 978-2-85206-613-7

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Arômes alimentaires : développements récents.

G. Vernin ; G.M. Vernin ; Hubert Richard

Paris : Association pour la promotion industrie agriculture ; 1982 1982

308 p.

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$Caractérisation de la fraction volatile d'un riz aromatique$

$Caractérisation de la fraction volatile d'un riz aromatique$

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Caractérisation de la fraction volatile d'un riz aromatique : étude du déterminisme génétique du caractère aromatique

Marina Petrov ; Hubert Richard

ORSAY : Université Paris-Sud ; 1995 1995

1 vol. (IV-106 p.)

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Caractérisation des polysaccharides et des composés aromatiques de différents cultivars de mangue (Mangifera indica L.). Devenir de ces constituants lors de la préparation de concentrés aromatiques pulpeux.

D. Ollé ; J.-M. Brillouet ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 19/09/1997 19/09/1997

174 p.

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Colloque international sur les arômes alimentaires : Paris, 8-10 décembre 1982

Colloque international sur les arômes alimentaires ; Jacques Adda ; Hubert Richard

Paris : Technique et Documentation ; 1983 1983
220 F 978-2-85206-210-8
VIII-245 p.

VIII-245 p.

Prix : 220 F

ISBN : 978-2-85206-210-8

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Contribution au couplage chromatographie en phase supercritique avec l'infrarouge à transformée de Fourier.

H. Hasni-Pichard ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 01/03/1990 01/03/1990

162 p.

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Contribution au développement de l'extraction par dioxyde de carbone en phase supercritique.

Albert Loo ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 13/04/1991 13/04/1991

214 p.

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Les crus fromage français - 15èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (11/10/2001, Belley, France).

Hubert Richard ; H. Sinson

BELLEY : Imprimerie Nouvelle ; 2001 2001

69 p.

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Epices et aromates

Hubert Richard

Paris : Lavoisier-Tec & Doc ; 1992 1992
978-2-85206-774-5
1 vol. (339 p.)

1 vol. (339 p.)

ISBN : 978-2-85206-774-5

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Epices & aromates. Saveurs, cuisines d'ici et d'ailleurs - 16èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (10/10/2002, Belley, France).

Hubert Richard ; J. Hossenlopp ; Hé. Richard

BELLEY : Imprimerie Gonnet ; 2002 2002

73 p.

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Etude analytique des composés aromatiques des fruits sur sucres et des arômes destinés aux industries alimentaires.

A. Frigola ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1985 1985

117 p.

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Etude des arômes des produits céréaliers de cuisson : application à un biscuit de type cookie.

C. Prost ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 20/06/1994 20/06/1994

93 p.

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Etude des effets d'un traitement thermique sur la qualité (flaveur) de quelques plantes aromatiques : Basilic, Ocimum basilicum L.; Menthe, Mentha piperita; Persil, Petroselinum sativum Hoffm.; Estragon, Artemesia dracunculus L.

O. Bocquel-Baritaux ; J. Nicolas ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 17/10/1991 17/10/1991

149 p.

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Etude de l'évolution des arômes de la bière au cours de sa conservation, par chromatographie en phase gazeuse couplée à l'olfactométrie.

Karine Hanaoka ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 26/05/2000 26/05/2000

278 p.

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Etude des propriétés de surface statiques et dynamiques de solutions alcooliques de protéines : application à la stabilité des mousses de boissons alcoolisées.

A. Dussaud ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 01/03/1993 01/03/1993

158 p.

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Etude qualitative et quantitative des constituants de l'huile essentielle de feuilles de persil frisé (Petroselinum sativum Hoffm.). Modifications apportées dans sa teneur et sa composition par le séchage ou la congélation.

Françoise Vernon ; Hubert Richard

Université Paris-Sud ; 09/01/1978 09/01/1978

116 p.

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Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense.

Jean-Paul Vidal ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 12/1986 12/1986

122 p.

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Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense. Fascicule de tableaux et figures.

Jean-Paul Vidal ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 12/1986 12/1986

112 p.

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Les huiles essentielles de l'armoise blanche (A. herba alba) du Maroc : composition et chimiotaxonomie.

B. Bejilali ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 10/11/1982 10/11/1982

129 p.

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Influence de l'acide et du sucré sur la perception de la flaveur. Application au cas du yaourt à la fraise.

Julien Delarue ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 18/02/2002 18/02/2002

151 p.

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Mesure de l'efficacité des antioxygènes d'origine végétale. Recherche des composés actifs de la sauge.

Marie-Elisabeth Cuvelier ; Claudette Berset ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 24/02/1992 24/02/1992

107 p.

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Mesure de l'efficacité des antioxygènes d'origine végétale. Recherche des composés actifs de la sauge. Fascicule de figures.

Marie-Elisabeth Cuvelier ; Claudette Berset ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 24/02/1992 24/02/1992

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Pouvoir antioxydant des polyphénols extraits de sous-produits d'agrumes.

A. Bocco ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 15/10/1997 15/10/1997

116 p.

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Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles.

Hubert Richard

MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles ; 1974 1974

162 p.

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Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles. Vol. 2.

Françoise Vernon ; Hubert Richard

MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles ; 1976 1976

212 p.

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Séchage du poivre (Piper nigrum) et de la cardamome (Elettaria cardamomum Maton). Influence sur la qualité aromatique et la couleur.

Danièle Lacau ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 14/09/1993 14/09/1993

p. disc.

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Sur trois plantes aromatiques et médicinales du Maroc : armoises, thyms et origans. Chimie de leurs huiles essentielles, chimiotaxonomie et propriétés antimicrobiennes. 4ème partie : publications.

Bachir Benjilali ; Hubert Richard

Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan 2 ; 26/06/1986 26/06/1986

p. disc.

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Synthèse et aromatisation des 19-norandrogènes par le placenta équin. Action d'inhibiteurs et inactivateurs pharmacologiques sur l'activité de l'aromatase.

S. Moslemi ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 04/11/1993 04/11/1993

215 p.

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La transformation alimentaire traditionnelle du maïs au Bénin : détermination des caractéristiques physico-chimiques des variétés en usage ; relations avec l'obtention et la qualité des principaux produits dérivés.

M.C. Nago ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 15/12/1997 15/12/1997

p. disc.

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Utilisation des enzymes dans les industries alimentaires.

Hubert Richard

PARIS : Centre de Perfectionnement des Cadres des Industries Agricoles et alimentaires ; 1977 1977

p. disc.

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L'arôme de la fleur de sureau (Sambucus nigra L) : étude des constituants de divers extraits de fleurs séchés.

Les arômes alimentaires

Arômes alimentaires : développements récents.

Caractérisation de la fraction volatile d'un riz aromatique : étude du déterminisme génétique du caractère aromatique

Caractérisation des polysaccharides et des composés aromatiques de différents cultivars de mangue (Mangifera indica L.). Devenir de ces constituants lors de la préparation de concentrés aromatiques pulpeux.

Colloque international sur les arômes alimentaires : Paris, 8-10 décembre 1982

Contribution au couplage chromatographie en phase supercritique avec l'infrarouge à transformée de Fourier.

Contribution au développement de l'extraction par dioxyde de carbone en phase supercritique.

Les crus fromage français - 15èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (11/10/2001, Belley, France).

Epices et aromates

Epices & aromates. Saveurs, cuisines d'ici et d'ailleurs - 16èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (10/10/2002, Belley, France).

Etude analytique des composés aromatiques des fruits sur sucres et des arômes destinés aux industries alimentaires.

Etude des arômes des produits céréaliers de cuisson : application à un biscuit de type cookie.

Etude des effets d'un traitement thermique sur la qualité (flaveur) de quelques plantes aromatiques : Basilic, Ocimum basilicum L.; Menthe, Mentha piperita; Persil, Petroselinum sativum Hoffm.; Estragon, Artemesia dracunculus L.

Etude de l'évolution des arômes de la bière au cours de sa conservation, par chromatographie en phase gazeuse couplée à l'olfactométrie.

Etude des propriétés de surface statiques et dynamiques de solutions alcooliques de protéines : application à la stabilité des mousses de boissons alcoolisées.

Etude qualitative et quantitative des constituants de l'huile essentielle de feuilles de persil frisé (Petroselinum sativum Hoffm.). Modifications apportées dans sa teneur et sa composition par le séchage ou la congélation.

Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense.

Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense. Fascicule de tableaux et figures.

Les huiles essentielles de l'armoise blanche (A. herba alba) du Maroc : composition et chimiotaxonomie.

Influence de l'acide et du sucré sur la perception de la flaveur. Application au cas du yaourt à la fraise.

Mesure de l'efficacité des antioxygènes d'origine végétale. Recherche des composés actifs de la sauge.

Mesure de l'efficacité des antioxygènes d'origine végétale. Recherche des composés actifs de la sauge. Fascicule de figures.

Pouvoir antioxydant des polyphénols extraits de sous-produits d'agrumes.

Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles.

Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles. Vol. 2.

Séchage du poivre (Piper nigrum) et de la cardamome (Elettaria cardamomum Maton). Influence sur la qualité aromatique et la couleur.

Sur trois plantes aromatiques et médicinales du Maroc : armoises, thyms et origans. Chimie de leurs huiles essentielles, chimiotaxonomie et propriétés antimicrobiennes. 4ème partie : publications.

Synthèse et aromatisation des 19-norandrogènes par le placenta équin. Action d'inhibiteurs et inactivateurs pharmacologiques sur l'activité de l'aromatase.

La transformation alimentaire traditionnelle du maïs au Bénin : détermination des caractéristiques physico-chimiques des variétés en usage ; relations avec l'obtention et la qualité des principaux produits dérivés.

Utilisation des enzymes dans les industries alimentaires.

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