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Foam and foam films. Theory, experiment, application.

D. Exerowa ; P.M. Kruglyakov

AMSTERDAM : Elsevier Science B.V. ; 1998 1998
2047,5 978-0-444-81922-2
773 p.

773 p.

Prix : 2047,5

ISBN : 978-0-444-81922-2

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Hydrocolloids. (2 Vol.) - Osaka City University international symposium 98. Joint meeting with the 4th international conference on hydrocolloids (04/10/1998 - 10/10/1998, Osaka, Japon) Part 1 : Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides, and proteins.

K. Nishinari

AMSTERDAM : Elsevier Science B.V. ; 2000 2000
672 978-0-444-50178-3
467 p.

467 p.

Prix : 672

ISBN : 978-0-444-50178-3

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Hydrocolloids. (2 Vol.) - Osaka City University international symposium 98. Joint meeting with the 4th international conference on hydrocolloids (04/10/1998 - 10/10/1998) Part 2 : Fundamentals and applications in food, biology, and medicine.

K. Nishinari

AMSTERDAM : Elsevier Science B.V. ; 2000 2000
978-0-444-50178-3
487 p.

487 p.

ISBN : 978-0-444-50178-3

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Hydrocolloids. (2 Vol.) - Osaka City University international symposium 98. Joint meeting with the 4th international conference on hydrocolloids (04/10/1998 - 10/10/1998, Osaka, Japon) Part 1 : Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides, and proteins.

Hydrocolloids. (2 Vol.) - Osaka City University international symposium 98. Joint meeting with the 4th international conference on hydrocolloids (04/10/1998 - 10/10/1998) Part 2 : Fundamentals and applications in food, biology, and medicine.

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