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Les polyosides : quel potentiel et quelles limites pour l'emballage alimentaire ?

in Industries agro-alimentaires , n° 87, 01/11/2023

María Ureña ; Thi Thanh-Trúc Phùng ; Sandra Domenek ; et al.

2023

p. 40-43

p. 40-43

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Disponible

Thèse

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Transfert de petites molécules au travers d'emballages comestibles appliqués à l'interface d'aliments composites : De l'échelle macroscopique à l'échelle moléculaire

Thomas Karbowiak ; Frédéric Debeaufort

Dijon [France] : Université de Bourgogne ; 20/10/2006 20/10/2006

1 vol. (227 p.)

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