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| Titre : |
Techniques laitières modernes : production, traitement, transformation du lait
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| Auteur(s) : | Roger Veisseyre |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | ELEVAGE ; ALIMENTATION ANIMALE ; CREME GLACEE ; BEURRE ; CREME ; FROMAGE ; LAIT DESHYDRATE ; LAIT FERMENTE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; LEVAIN ; APPROVISIONNEMENT ; FABRICATION ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; SOUS PRODUIT ; HYGIENE ; DESINFECTION ; NETTOYAGE ; LAITERIE ; COMPOSITION ; COAGULATION ; EPURATION ; CONGELATION ; PASTEURISATION ; REFRIGERATION ; LAIT ; QUALITE ; ALTERATION ; REGLEMENTATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; CONSERVATION ; SALAGE ; STERILISATION ; MATURATION ; TRANSFORMATION |
| Editeur(s) : | Paris : La Maison rustique |
| Date de publication : | 1957 |
| Format : | 1 vol. (560 p.) / ill., couv. ill. / 22 cm |
| Note(s) : |
Notes bibliogr. |
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=11800 |
Exemplaires (3)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Ancienne Bibliothèque | Télécom | P9846 | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.12 VEI | Papier | Empruntable Disponible | |
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.12 VEI | Papier | Empruntable Disponible |