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Conséquences de l'ingestion d'un régime hyperprotéique à long terme chez le rat

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Titre :	Conséquences de l'ingestion d'un régime hyperprotéique à long terme chez le rat Ajouter au panier
Auteur(s) :	Magali Lacroix, Auteur (et co-auteur) D. Tome, Responsable de stage
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Protéine ; Régime alimentaire ; Physiologie animale ; Nutrition ; Comportement alimentaire
Résumé :	Ce travail a pour but de déterminer les conséquences délétères d'un régime hyperprotéique pour l'organisme, en particulier aux niveaux hépatique et rénal. Pour cela, nous avons soumis des rats Wistar mâles à un régime normoprotéique (14 g. pour 100 g. d'aliment) ou hyperprotéique (50 g. pour 100 g.) pendant 15 jours, 3 mois et 6 mois. Nous avons mesuré la composition corporelle, l'activité de différentes enzymes hépatiques, certains marqueurs du stress oxydant (glutathion réduit et oxydé, malonedialdéhyde), les marqueurs du métabolisme azoté, les hormones circulantes (insuline, cortisol et leptine) et les pertes calciques. Nous avons également réalisé une étude histologique du foie et des reins. A long terme, nous n'avons constaté aucun effet délétère d'un tel type de régim[...] Ce travail a pour but de déterminer les conséquences délétères d'un régime hyperprotéique pour l'organisme, en particulier aux niveaux hépatique et rénal. Pour cela, nous avons soumis des rats Wistar mâles à un régime normoprotéique (14 g. pour 100 g. d'aliment) ou hyperprotéique (50 g. pour 100 g.) pendant 15 jours, 3 mois et 6 mois. Nous avons mesuré la composition corporelle, l'activité de différentes enzymes hépatiques, certains marqueurs du stress oxydant (glutathion réduit et oxydé, malonedialdéhyde), les marqueurs du métabolisme azoté, les hormones circulantes (insuline, cortisol et leptine) et les pertes calciques. Nous avons également réalisé une étude histologique du foie et des reins. A long terme, nous n'avons constaté aucun effet délétère d'un tel type de régime. En effet, chez les rats soumis à un apport protéique trois fois supérieur à leur besoin, on obtient un bilan calcique positif, on ne détecte pas d'augmentation significative du stress oxydant et on n'observe pas de lésions hépatiques et rénales. Au contraire, des effets bénéfiques en ce qui concerne la composition corporelle et les valeurs basales de glycémie, insulinémie ou leptinémie ont pu être mis en évidence. Au regard de cette étude, l'ingestion à long terme d'un régime riche en protéines de lait permettrait de prévenir l'excès pondéral, sans affecter les fonctions hépatiques et rénales.
Editeur(s) :	Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF)
Date de publication :	2001
Format :	1 vol. ([26] p.-[1] f. de pl.) / ill. en coul. [1] p. / 30 cm
Note(s) :	Adresse du stage : Unité INRA de Physiologie de la nutrition et de comportement alimentairePARIS Nature du stage : Stage en entreprise Promo du stage : 2000 - 2001
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114025

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Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau			sans section	E-ISAA 2000-2001 LAC	Numérique	Consultable sous conditions Disponible

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