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Classification de bactériophages de Lactobacillus bulgaricus et de L. lactis

Pierre-Jean Cluzel

Paris : INA P-G ; 1986 1986

163 p.

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Etude de l'expression et de la régulation des gènes impliqués dans le métabolisme carboné chez Lactococcus lactis

Emmanuel Jamet

Paris : INA P-G ; 2001 2001

360 p.

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Influence des conditions culturales sur les caractéristiques instrumentales et sensorielles de lait fermentés de type yaourt brassé

Jana Skokanova

Paris : INA P-G ; 1999 1999

187 p.

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