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Cheese : chemistry, physics and microbiology

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General aspects

Patrick F. Fox ; P.L.H. McSweeney ; T.M. Cogan ; et al.

Oxford : Elsevier Academic ; 2004 2004
90 EUR 978-0-12-263652-3
XI-617 p.-8 p. de pl.

XI-617 p.-8 p. de pl.

Prix : 90 EUR

ISBN : 978-0-12-263652-3

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Major cheese groups

Patrick F. Fox ; P.L.H. McSweeney ; T.M. Cogan ; et al.

Oxford : Elsevier Academic Press ; 2004 2004
90 EUR 978-0-12-263653-0
1 vol. (XI-434 p.)

1 vol. (XI-434 p.)

Prix : 90 EUR

ISBN : 978-0-12-263653-0

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