| Titre : | Le mangeur du XXIe siècle : les aliments, le goût, la cuisine et la table ; colloque international de Dijon, novembre 2002 | | Type de document : | texte imprimé | | Editeur : | Chalon-sur-Saône (Saône-et-Loire) : ANCR | | Année de publication : | 2003 | | Autre Editeur : | Dijon : Educagri | | Importance : | 346 p. | | Format : | 21 x 15 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84444-289-5 | | Prix : | 27 EUR | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | RAMEAU
Habitudes alimentaires
Liste Plan de classement
390 (Coutumes, savoir-vivre, folklore) [Classement Paris Grignon]
| | Résumé : | L'alimentation occupe une place primordiale, aussi bien dans les pratiques quotidiennes que dans l'imaginaire. Le colloque a permis de réunir chefs de cuisine, chercheurs en science de l'alimentation, sociologues, économistes, historiens, artistes, viticulteurs... Réflexions sur la production des aliments, les modes de préparation des mets, les rites et manières de table, les évolutions du goût... | | Type de document : | Livre | | Permalien de la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=45173 |
Le mangeur du XXIe siècle : les aliments, le goût, la cuisine et la table ; colloque international de Dijon, novembre 2002 [texte imprimé] . - Chalon-sur-Saône (Saône-et-Loire) : ANCR : Dijon : Educagri, 2003 . - 346 p. ; 21 x 15 cm. ISBN : 978-2-84444-289-5 : 27 EUR Langues : Français ( fre) | Catégories : | RAMEAU
Habitudes alimentaires
Liste Plan de classement
390 (Coutumes, savoir-vivre, folklore) [Classement Paris Grignon]
| | Résumé : | L'alimentation occupe une place primordiale, aussi bien dans les pratiques quotidiennes que dans l'imaginaire. Le colloque a permis de réunir chefs de cuisine, chercheurs en science de l'alimentation, sociologues, économistes, historiens, artistes, viticulteurs... Réflexions sur la production des aliments, les modes de préparation des mets, les rites et manières de table, les évolutions du goût... | | Type de document : | Livre | | Permalien de la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=45173 |
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