Cassava flour and starch. Progress in research and development : International Meeting on Cassava Flour and Starch (Cali, Colombie) 1994-01-11/1994-01-15 [texte imprimé] / Dominique Dufour ; G. O'Brien ; R. Best . - Cali (Apartado Aereo 6713, Colombia) : CIAT Centro Internacional de Agricultura Tropical : Montpellier Cedex 5 (Avenue Agropolis, 34398, France) : Cirad (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement), 1996 . - 409 p. ; 23 cm. - ( CIAT Publications; 271) . ISBN : 978-958-9439-88-3 1996 Langues : Anglais ( eng) | Catégories : | Thésaurus Agrovoc
Manioc ; Farine ; Amidon ; Sous-produit ; Recherche
RAMEAU
Manioc ; Industries agroalimentaires
| | Résumé : | Ce document rassemble les résultats les plus récents des programmes de recherche en cours relatif à l'amidon et à la farine de manioc. Ce congrès montre entre autre l'intérêt scientifique croissant pour la transformation du manioc et son importance socioéconomique dans les pays en développement. Les principaux thèmes présentés sont : utilisations actuelles et futures, études physicochimiques et propriétés fonctionnelles des farines et amidons, amélioration des technologies de transformation, développement de nouveaux produits, bioconversion et utilisation des sous produits, projet de développement intégrant la demande du marché | | Type de document : | Livre | | Permalien de la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33692 |
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