Omnivore food book (2014-)

Public ISBD [périodique]  Titre : Omnivore food book Type de document : texte imprimé Auteurs : Luc Dubanchet, Directeur de publication Editeur : Paris : Le Contrepoint Année de publication : 2014- Importance : vol. Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 33 cm ISBN/ISSN/EAN : 2274-5882 Note générale : Texte en français, seul le titre est en anglais Langues : Français (fre) Type de document : Périodique Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=200580 Etat des collections Localisation Emplacement Cote Support Statut Origine Collection Archive Lacunes Paris Maine Bibliothèque P539 Papier Périodique Empruntable n° 3 (2015) - [périodique] Omnivore food book [texte imprimé] / Luc Dubanchet, Directeur de publication . - Paris (29, rue des Orteaux, 75020) : Le Contrepoint, 2014- . - vol. : ill. en noir et en coul. ; 33 cm. ISSN : 2274-5882 Texte en français, seul le titre est en anglais Langues : Français (fre) Type de document : Périodique Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=200580 Etat des collections Localisation Emplacement Cote Support Statut Origine Collection Archive Lacunes Paris Maine Bibliothèque P539 Papier Périodique Empruntable n° 3 (2015) -

Bulletins

• Omnivore Food Book, 9. 15 ans de jeune cuisine / Luc Dubanchet (2018)
• Omnivore Food Book, 10. Vignes à haute tension / Luc Dubanchet (2018)
• Omnivore Food Book, 3. Le pain / Luc Dubanchet (2015)
• Omnivore Food Book, 5. Qu'est-ce qu'un grand restaurant ? / Luc Dubanchet (2016)
• Omnivore Food Book, 8. Best of Craft Beer / Luc Dubanchet (2017)
• Omnivore Food Book, 7. La cuisine dématérialisée / Luc Dubanchet (2017)
• Omnivore Food Book, 11. Sous l'écorce du chef / Luc Dubanchet (2019)
• Omnivore Food Book, 6. Où va l'agriculture / Luc Dubanchet (2016)
• Omnivore Food Book, 12. Divins de négoce (2019)
• Omnivore Food Book, 4. Cahier spécial bière / Luc Dubanchet (2015)

Omnivore Food Book, 10. Vignes à haute tension / Luc Dubanchet (2018)

Public ISBD Est un bulletin de Omnivore food book (2014-) Titre de série : Omnivore Food Book, 10 Titre : Vignes à haute tension Type de document : texte imprimé Auteurs : Luc Dubanchet, Directeur de publication Editeur : Paris : Omnivore Année de publication : 2018 Autre Editeur : Paris : Le Contrepoint Collection : Omnivore Foodbook num. 8 Importance : 1 vol. (176 p.) Format : 33 cm Note générale : Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence d’une cuisine jeune et innovante en France et dans le monde, Omnivore sort son 10e numéro du Foodbook. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Pâtisserie confiserie ; Vin RAMEAU Cuisine ; Gastronomie ; Vigne ; Permaculture Résumé : Dans le grand dossier, le vin est à l’honneur et surtout le bon ! Et bien sûr, toujours 176 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews, d’une sélection d’adresses Omnivore en France pour se désaltérer (bières, cocktails et vins) et le cahier de cuisine centré sur deux agriculteurs de leur temps : Jean-Martin Fortier, auteur du livre Le jardinier-maraîcher et Charles-Hervé Gruyer, créateur de La ferme du Bec Hellouin. Type de document : Livre Table des matières : Banc d’essai : Les poissons fumés Le Breuvage : Whiskys vieillis en fûts Essentiels : Mexico Style : Les sportifs L’objet : L’extracteur de jus Le goût : Le fade Mini-guide : Bruxelles L’humeur : Les bras croisés Playlist : Musique classique et thés Portfolio : Le nouvel écosystème d’Amélie Darvas à Vailhan Le produit : L’huile de cameline Récit : Hervé Bourdon se met à la vigne Portrait : Les Henaff à Quimper, restaurant Allium Tendance : La cuisine zéro déchet BD : J’ai fait ma bière DOSSIER : VIGNES À HAUTE TENSION Dégustation : 100 vins sélectionnés par 10 grands du vin Analyse : Qu’est-ce qu’un bon vin aujourd’hui ? Enquête : Le coût du goût Reportage : Les vins de négoce GUIDE Une sélection de 30 adresses en France pour la bière, les cocktails et le vin CAHIER DE CUISINE Jean-Martin Fortier (maraîcher bio) et Charles-Hervé Gruyer (Ferme du Bec Hellouin) Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198103 Est un bulletin de Omnivore food book (2014-) Omnivore Food Book, 10. Vignes à haute tension [texte imprimé] / Luc Dubanchet, Directeur de publication . - Paris (Maison de la Mutualité, 24 rue Saint-Victor, 75005) : Omnivore : Paris (29, rue des Orteaux, 75020) : Le Contrepoint, 2018 . - 1 vol. (176 p.) ; 33 cm. - (Omnivore Foodbook; 8) . Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence d’une cuisine jeune et innovante en France et dans le monde, Omnivore sort son 10e numéro du Foodbook. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Pâtisserie confiserie ; Vin RAMEAU Cuisine ; Gastronomie ; Vigne ; Permaculture Résumé : Dans le grand dossier, le vin est à l’honneur et surtout le bon ! Et bien sûr, toujours 176 pages abreuvées d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews, d’une sélection d’adresses Omnivore en France pour se désaltérer (bières, cocktails et vins) et le cahier de cuisine centré sur deux agriculteurs de leur temps : Jean-Martin Fortier, auteur du livre Le jardinier-maraîcher et Charles-Hervé Gruyer, créateur de La ferme du Bec Hellouin. Type de document : Livre Table des matières : Banc d’essai : Les poissons fumés Le Breuvage : Whiskys vieillis en fûts Essentiels : Mexico Style : Les sportifs L’objet : L’extracteur de jus Le goût : Le fade Mini-guide : Bruxelles L’humeur : Les bras croisés Playlist : Musique classique et thés Portfolio : Le nouvel écosystème d’Amélie Darvas à Vailhan Le produit : L’huile de cameline Récit : Hervé Bourdon se met à la vigne Portrait : Les Henaff à Quimper, restaurant Allium Tendance : La cuisine zéro déchet BD : J’ai fait ma bière DOSSIER : VIGNES À HAUTE TENSION Dégustation : 100 vins sélectionnés par 10 grands du vin Analyse : Qu’est-ce qu’un bon vin aujourd’hui ? Enquête : Le coût du goût Reportage : Les vins de négoce GUIDE Une sélection de 30 adresses en France pour la bière, les cocktails et le vin CAHIER DE CUISINE Jean-Martin Fortier (maraîcher bio) et Charles-Hervé Gruyer (Ferme du Bec Hellouin) Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198103

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Omnivore Food Book, 11. Sous l'écorce du chef / Luc Dubanchet (2019)

Public ISBD Est un bulletin de Omnivore food book (2014-) Titre de série : Omnivore Food Book, 11 Titre : Sous l'écorce du chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Luc Dubanchet, Directeur de publication Editeur : Paris : Omnivore Année de publication : 2019 Autre Editeur : Paris : Le Contrepoint Collection : Omnivore Foodbook num. 8 Importance : 1 vol. (176 p.) Format : 33 cm Note générale : Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Pâtisserie confiserie RAMEAU Cuisine ; Gastronomie Résumé : Quinze ans séparent le premier Carnet de route Omnivore (novembre 2005) et la livraison 2019, toujours aussi chercheuse. Soit 300 tables de caractère, là où la cuisine s’exprime et s’exerce le plus librement possible. Autour du guide, comme toujours, des reportages, des rencontres partout en France, au plus près des racines des uns et des autres, et un dossier en immersion sous l’écorce des chef.fe.s, tout autant racinaire, nourri de nombreux témoignages, d’Alex Atala au Brésil à Manon Fleury, à Paris. Le Cahier de cuisine, lui, a été l’occasion d’une très belle rencontre inédite entre Christophe Saintagne (Papillon, Paris) et Arnaud Laverdin (La Bijouterie et Sapnà, Lyon). Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198101 Est un bulletin de Omnivore food book (2014-) Omnivore Food Book, 11. Sous l'écorce du chef [texte imprimé] / Luc Dubanchet, Directeur de publication . - Paris (Maison de la Mutualité, 24 rue Saint-Victor, 75005) : Omnivore : Paris (29, rue des Orteaux, 75020) : Le Contrepoint, 2019 . - 1 vol. (176 p.) ; 33 cm. - (Omnivore Foodbook; 8) . Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Pâtisserie confiserie RAMEAU Cuisine ; Gastronomie Résumé : Quinze ans séparent le premier Carnet de route Omnivore (novembre 2005) et la livraison 2019, toujours aussi chercheuse. Soit 300 tables de caractère, là où la cuisine s’exprime et s’exerce le plus librement possible. Autour du guide, comme toujours, des reportages, des rencontres partout en France, au plus près des racines des uns et des autres, et un dossier en immersion sous l’écorce des chef.fe.s, tout autant racinaire, nourri de nombreux témoignages, d’Alex Atala au Brésil à Manon Fleury, à Paris. Le Cahier de cuisine, lui, a été l’occasion d’une très belle rencontre inédite entre Christophe Saintagne (Papillon, Paris) et Arnaud Laverdin (La Bijouterie et Sapnà, Lyon). Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198101

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Omnivore Food Book, 12. Divins de négoce (2019)

Public ISBD Est un bulletin de Omnivore food book (2014-) Titre de série : Omnivore Food Book, 12 Titre : Divins de négoce Type de document : texte imprimé Auteurs : Luc Dubanchet, Directeur de publication Editeur : Paris : Omnivore Année de publication : 2019 Autre Editeur : Paris : Le Contrepoint Collection : Omnivore Foodbook num. 12 Importance : 1 vol. (176 p.) Format : 33 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37063-089-6 Note générale : Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Alimentation RAMEAU Vin ; Cuisine ; Gastronomie Résumé : À travers des voyages, du Mexique à la Corée, en passant par le Londres brassicole et le vignoble francilien, un dossier consacré aux spiritueux français et une Grande dégustation à l’aveugle pour déterminer ce qu’il y a de plus tranchant dans les vins de négoce. En complément, nos traditionnelles sélections resserrées de caves à manger, bars à bières et tables à cocktails locaux. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198690 Est un bulletin de Omnivore food book (2014-) Omnivore Food Book, 12. Divins de négoce [texte imprimé] / Luc Dubanchet, Directeur de publication . - Paris (Maison de la Mutualité, 24 rue Saint-Victor, 75005) : Omnivore : Paris (29, rue des Orteaux, 75020) : Le Contrepoint, 2019 . - 1 vol. (176 p.) ; 33 cm. - (Omnivore Foodbook; 12) . ISBN : 978-2-37063-089-6 Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Alimentation RAMEAU Vin ; Cuisine ; Gastronomie Résumé : À travers des voyages, du Mexique à la Corée, en passant par le Londres brassicole et le vignoble francilien, un dossier consacré aux spiritueux français et une Grande dégustation à l’aveugle pour déterminer ce qu’il y a de plus tranchant dans les vins de négoce. En complément, nos traditionnelles sélections resserrées de caves à manger, bars à bières et tables à cocktails locaux. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198690

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Omnivore Food Book, 3. Le pain / Luc Dubanchet (2015)

Public ISBD Est un bulletin de Omnivore food book (2014-) Titre de série : Omnivore Food Book, 3 Titre : Le pain Type de document : texte imprimé Auteurs : Luc Dubanchet, Directeur de publication Editeur : Paris : Omnivore Année de publication : 2015 Autre Editeur : Paris : Le Contrepoint Collection : Omnivore Foodbook num. 3 Importance : 1 vol. (176 p.) Format : 33 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-37063-032-2 Note générale : Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Cuisine ; Gastronomie ; Pain Thésaurus Agrovoc Alimentation Résumé : Un dossier spécial sur le thème du pain et 150 pages d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews... Type de document : Livre Table des matières : DOSSIER : Le pain État des lieux, rencontres, histoire, portfolio… BANC D’ESSAI 10 bouteilles de Gin ENTRETIEN Philippe Conticini, de la Pâtisserie des Rêves PORTRAIT Mathieu Rostaing REPORTAGE Le Mama Shelter, les recettes de la Galaxie Mama RECETTES Les cocktails made in France, par Stéphane Bahic CItYGUIDE Moscou, par Luc Dubanchet STYLE Les noms de restos PLAYLIST Street sound à Montréal, illustré par Lou Rihn CÔTÉ CUISINE 2 CHEFS Grégory Marchand Guillaume Monjuré Récit de la rencontre, récit de cuisines 8 RECETTES 8 plats photographiés et commentés à même l’image par les chefs CÔTÉ GUIDE PALMARÈS 2015 GUIDE Tables, street food, cafés… recensés dans un guide de 64 pages Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=189740 Est un bulletin de Omnivore food book (2014-) Omnivore Food Book, 3. Le pain [texte imprimé] / Luc Dubanchet, Directeur de publication . - Paris (Maison de la Mutualité, 24 rue Saint-Victor, 75005) : Omnivore : Paris (29, rue des Orteaux, 75020) : Le Contrepoint, 2015 . - 1 vol. (176 p.) ; 33 cm. - (Omnivore Foodbook; 3) . ISBN : 978-2-37063-032-2 Organisateur d’un festival culinaire autour du monde, acteur incontournable de l’émergence de la jeune cuisine en France et dans le monde depuis plus de 10 ans, Omnivore et le Contrepoint publient deux fois par an. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Cuisine ; Gastronomie ; Pain Thésaurus Agrovoc Alimentation Résumé : Un dossier spécial sur le thème du pain et 150 pages d’analyses, de reportages, de portraits, d’interviews... Type de document : Livre Table des matières : DOSSIER : Le pain État des lieux, rencontres, histoire, portfolio… BANC D’ESSAI 10 bouteilles de Gin ENTRETIEN Philippe Conticini, de la Pâtisserie des Rêves PORTRAIT Mathieu Rostaing REPORTAGE Le Mama Shelter, les recettes de la Galaxie Mama RECETTES Les cocktails made in France, par Stéphane Bahic CItYGUIDE Moscou, par Luc Dubanchet STYLE Les noms de restos PLAYLIST Street sound à Montréal, illustré par Lou Rihn CÔTÉ CUISINE 2 CHEFS Grégory Marchand Guillaume Monjuré Récit de la rencontre, récit de cuisines 8 RECETTES 8 plats photographiés et commentés à même l’image par les chefs CÔTÉ GUIDE PALMARÈS 2015 GUIDE Tables, street food, cafés… recensés dans un guide de 64 pages Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=189740

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Omnivore Food Book, 4. Cahier spécial bière / Luc Dubanchet (2015)

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Omnivore Food Book, 5. Qu'est-ce qu'un grand restaurant ? / Luc Dubanchet (2016)

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Omnivore Food Book, 6. Où va l'agriculture / Luc Dubanchet (2016)

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Omnivore Food Book, 8. Best of Craft Beer / Luc Dubanchet (2017)

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