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Action des ultrasons sur les enzymes coagulantes, sur le lait et sur le phénomène de la coagulation.

C. Raharintsoa ; M.-C. Alais

Université de Nancy 1 ; 13/10/1978 13/10/1978

101 p.

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Détection radiométrique rapide des lactobacilles dans la bière et le moût en fermentation.

M. Salaün ; C.-M. Bourgeois

Université de Nancy 1 ; 01/12/1978 01/12/1978

87 p.

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Etude de l'aptitude fromagère d'une enzyme coagulante extraite de Endothia parasitica. Cas des fromages à pâte molle et à pâte pressée.

J.-P. Ramet ; F. Weber

Université de Nancy 1 ; 19/02/1976 19/02/1976

159 p.

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Etude bibliographique des aspects socio-culturels de l'alimentation.

M.-O. Belin ; C. Thouvenot

Université de Nancy 1 ; 13/03/1986 13/03/1986

322 p.

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Etude biochimique et technologique des réactions de brunissement au maltage.

M. Karakus ; R. Gay

Université de Nancy 1 ; 12/11/1975 12/11/1975

205 p.

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Etude de la détoxification des milieux de culture cellulaire. Application à l'élimination de l'ammoniaque.

D. Carbonell ; P. Nabet

Université de Nancy 1 ; 20/06/1992 20/06/1992

p. disc.

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Etude physico-chimique et électrochimique de l'adhésion de Leuconostoc mesenteroides et Streptococcus thermophilus à des surfaces d'acier inoxydable.

Laurence Boulange-Petermann ; O. Cerf

Université de Nancy 1 ; 25/10/1993 25/10/1993

146 p.

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Livre

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Le livre blanc de la recherche en Lorraine : pôle forêt-bois.

Xavier Deglise ; Claude Delatour ; Jacques Militon

Université de Nancy 1 ; 1991 1991

10 p.-30 f. ; 30 cm

10 p.-30 f. ; 30 cm

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Les pesticides organochlorés dans les produits laitiers, dosage et stabilité au cours de divers traitements.

M.-F. Guingamp ; M.-C. Alais

Université de Nancy 1 ; 28/09/1973 28/09/1973

103 p.

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Variations de la distributions de la matiere organique (Carbone total et 13C) dans les sols ferrallitiques du Bresil. Modifications consecutives a la deforestation et a la mise en culture en Amazonie orientale

Thierry Desjardins

Université de Nancy 1 ; 1991 1991

144 p.

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