Aliments à humidité intermédiaire. Mise au point et étude d'agents dépresseurs de l'activité de l'eau. / S. Guilbert (14/11/1980)

Public ISBD Titre : Aliments à humidité intermédiaire. Mise au point et étude d'agents dépresseurs de l'activité de l'eau. Type de document : texte imprimé Auteurs : S. Guilbert ; J.-C. Cheftel, Directeur de thèse Editeur : Université des Sciences et Techniques du Languedoc Année de publication : 14/11/1980 Importance : 121 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; ACTIVITE DE L'EAU Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69644 Aliments à humidité intermédiaire. Mise au point et étude d'agents dépresseurs de l'activité de l'eau. [texte imprimé] / S. Guilbert ; J.-C. Cheftel, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 14/11/1980 . - 121 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; ACTIVITE DE L'EAU Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69644

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Aliments à humidité intermédiaire. Mise au point, mesure de l'activité de l'eau et étude d'agents dépresseurs de l'activité de l'eau. / Myriam Bousquet-Ricard (28/05/1979)

Public ISBD Titre : Aliments à humidité intermédiaire. Mise au point, mesure de l'activité de l'eau et étude d'agents dépresseurs de l'activité de l'eau. Type de document : texte imprimé Auteurs : Myriam Bousquet-Ricard ; J.-C. Cheftel, Directeur de thèse Editeur : Université des Sciences et Techniques du Languedoc Année de publication : 28/05/1979 Importance : 139 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ACTIVITE DE L'EAU ; MESURE ; PECTINE ; ANALYSE STATISTIQUE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69662 Aliments à humidité intermédiaire. Mise au point, mesure de l'activité de l'eau et étude d'agents dépresseurs de l'activité de l'eau. [texte imprimé] / Myriam Bousquet-Ricard ; J.-C. Cheftel, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 28/05/1979 . - 139 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ACTIVITE DE L'EAU ; MESURE ; PECTINE ; ANALYSE STATISTIQUE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69662

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 79 BOU	Papier	33004000600521	Empruntable sous conditions

Cacao : influence des paramètres de torréfaction sur la consommation des précurseurs d'arôme et la formation de quelques composés volatils. / G. Mermet (20/10/1989)

Public ISBD Titre : Cacao : influence des paramètres de torréfaction sur la consommation des précurseurs d'arôme et la formation de quelques composés volatils. Type de document : texte imprimé Auteurs : G. Mermet ; J. Crouzet, Directeur de thèse Editeur : Université des Sciences et Techniques du Languedoc Année de publication : 20/10/1989 Importance : 146 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CACAO ; FLAVEUR ; ALDEHYDE ; COMPOSE PHENOLIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TORREFACTION ; AROME Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69491 Cacao : influence des paramètres de torréfaction sur la consommation des précurseurs d'arôme et la formation de quelques composés volatils. [texte imprimé] / G. Mermet ; J. Crouzet, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 20/10/1989 . - 146 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CACAO ; FLAVEUR ; ALDEHYDE ; COMPOSE PHENOLIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TORREFACTION ; AROME Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69491

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 89 MER	Papier	33004000603426	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 89 MER	Papier	33004000603434	Empruntable sous conditions

Caractérisation du fruit de noni (Morinda citrifolia) au cours du processus de maturation et de sénescence et étude de l'impact de la microfiltration tangentielle sur la composition du jus. / Yanine Chan-Blanco (16/05/2007)

Public ISBD Titre : Caractérisation du fruit de noni (Morinda citrifolia) au cours du processus de maturation et de sénescence et étude de l'impact de la microfiltration tangentielle sur la composition du jus. Type de document : texte imprimé Auteurs : Yanine Chan-Blanco ; M.P. Belleville, Directeur de thèse Editeur : Université des Sciences et Techniques du Languedoc Année de publication : 16/05/2007 Importance : p. disc. Langues : Anglais (eng) Français (fre) Espagnol (spa) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire MICROFILTRATION ; FRUIT ; MATURATION ; JUS DE FRUIT ; COMPOSITION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70099 Caractérisation du fruit de noni (Morinda citrifolia) au cours du processus de maturation et de sénescence et étude de l'impact de la microfiltration tangentielle sur la composition du jus. [texte imprimé] / Yanine Chan-Blanco ; M.P. Belleville, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 16/05/2007 . - p. disc. Langues : Anglais (eng) Français (fre) Espagnol (spa) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire MICROFILTRATION ; FRUIT ; MATURATION ; JUS DE FRUIT ; COMPOSITION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70099

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 07 CHA	Papier	33004001021149	Empruntable

Caractérisation de produits granulaires par vision artificielle. / N. Sinfort (07/05/1993)

Public ISBD Titre : Caractérisation de produits granulaires par vision artificielle. Type de document : texte imprimé Auteurs : N. Sinfort ; A. Fournier, Directeur de thèse Editeur : Université des Sciences et Techniques du Languedoc Année de publication : 07/05/1993 Importance : 197 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire VISION ; CEREALE ; ANALYSE D'IMAGE ; GRANULE ; MESURE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69892 Caractérisation de produits granulaires par vision artificielle. [texte imprimé] / N. Sinfort ; A. Fournier, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 07/05/1993 . - 197 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire VISION ; CEREALE ; ANALYSE D'IMAGE ; GRANULE ; MESURE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69892

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 93 SIN	Papier	33004000605363	Empruntable

Contribution à l'étude du caoutchouc naturel : structure interne et transfert d'humidité lors du séchage. / R. Auria (1988)

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Contribution à l'étude des matières tannoïdes du vin. / E. Nègre (08/06/1944)

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Contribution à l'étude du séchage en couche fluidisée à circulation. / Yit-Seng Yow (30/10/1980)

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Déshydratation osmotique de produits végétaux. Application à l'obtention de concentrés de tomate. / A. Perez-Carvajal (06/03/1992)

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Effets de la composition et de la structure des aliments sur l'activité et la mobilité de l'eau ou de solutés. / S. Guilbert (11/10/1985)

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Etude de l'activité amylasique de quelques levures. / G.-J. Moulin (06/1977)

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Etude du colmatage d'une membrane minérale de microfiltration par microscopie électronique à balayage et analyses physico-chimiques : Application au lait. / C. Vetier (12/11/1986)

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Etude du colmatage d'une membrane minérale de microfiltration tangentielle par les constituants macromoléculaires du vin. / M.-P. Belleville (26/06/1991)

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Etude des composés d'arôme libres et liés de fruits amazoniens "bacuri, cupuaçu, acérola". / R. Boulanger (21/09/1999)

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Etude de l'influence du séchage sur les qualités aromatiques de produits déshydratés à base de pommes. / S. Teule (30/11/1992)

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Etude des interactions entre composés d'arôme et constituants des systèmes alimentaires. Application à la rétention des arômes en cours de cuisson-extrusion. / A.-G. Sadafian (1986)

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Etude structurale des hétérosides précurseurs d'arômes dans le raisin (Muscat d'Alexandrie) et l'abricot (Rouge du Roussillon). / C. Salles (25/10/1989)

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Impact des technologies de traitement post-récolte sur la qualité aromatique et sensorielle du café. / O. Gonzalez-Rios (30/04/2004)

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Influence du génotype, de la fermentation et de la torréfaction sur le développement de l'arôme cacao. Rôle des précurseurs d'arôme. / N. Decotton (16/06/1995)

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Influence du mode d'extraction et des conditions de conservation sur la composition des huiles essentielles de thym et de basilic. / A. Djerrari (21/10/1986)

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Les lipides du lait et des produits laitiers. / F. Cherkat (22/06/1967)

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Listeria monocytogenes : amélioration du diagnostic rapide par sondes nucléiques. Etude péventive et comparative par la technique de RFLP-PFGE. / Patricia Richier (15/12/1995)

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Marqueurs de la qualité aromatique du cacao. Influence de l'origine. Renforcement de l'arôme d'origine thermique. / S. Chanliau (15/12/1998)

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Modélisation de la fermentation alcoolique en conditions oenologiques. Elaboration du modèle à partir des principaux mécanismes limitants de la cinétique fermentaire. Validation et application au contrôle des fermentations en cave (cuverie et besoins énergétiques). / S. Malherbe (21/11/2003)

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Modélisation intégrée bassin versant - activités humaines - milieux hydriques. Application au bassin versant du Lez et des étangs palavasiens / H. Colas (1991)

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