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Acides sialiques et immunorégulation au niveau de l'épithelium intestinal : prolifération et production de cytokines par les lymphocytes intraépithéliaux et les cellules épithéliales intestinales de rat après désialylation in vitro.

P.N. Boyaka ; M. Coste

Université de Paris 7 ; 10/10/1994 10/10/1994

p. disc.

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Aptitudes fonctionnelles comparées des liants protidiques ajoutés dans les pâtes fines en charcuterie.

J. Perez-Diaz

Université de Paris 7 ; 1976 1976

116 p.

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Assurance qualité des emballages des produits

J. Ehret-Henry ; Violette Ducruet ; A. Luciani ; et al.

Université de Paris 7 ; 16/05/1994 16/05/1994

218 p.

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Biosynthèse de la D-alanyl-D-alanine, précurseur du peptidoglycane bactérien, et sa régulation chez Escherichia coli K12.

M.-R. de Roubin ; J. Van Heijenoort

Université de Paris 7 ; 06/03/1987 06/03/1987

122 p.

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Caractérisation de 35 bactériophages de Lactobacillus helveticus.

Laurent Sechaud ; J.-P. Accolas

Université de Paris 7 ; 30/03/1990 30/03/1990

202 p.

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Caractérisation de la membrane plasmique adipocytaire chez le porc. Influence des lipides alimentaires, de la castration et de la localisation du dépôt adipeux sur la structure membranaire et les activités adenylate cyclase et 5'-nucléotidase.

C. Nicolas ; Y. Demarne

Université de Paris 7 ; 28/10/1992 28/10/1992

210 p.

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Caractérisation de la membrane plasmique adipocytaire chez le porc. Influence des lipides alimentaires, de la castration et de la localisation du dépôt adipeux sur la structure membranaire et les activités adenylate cyclase et 5'-nucléotidase. Publications.

C. Nicolas ; Y. Demarne

Université de Paris 7 ; 28/10/1992 28/10/1992

p. disc.

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Caractérisations cinétique et biochimique de la digestion et de l'absorption gastro-jéjunale de protéines de soja chez l'homme.

Agnès Baglieri ; D. Tome

Université de Paris 7 ; 11/03/1994 11/03/1994

133 p.

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Contribution au couplage chromatographie en phase supercritique avec l'infrarouge à transformée de Fourier.

H. Hasni-Pichard ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 01/03/1990 01/03/1990

162 p.

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Contribution à l'étude de l'arôme du pain français. Influence du mode de panification sur la composition en constituants volatils de la mie.

M.-C. Nago ; R. Drapron ; D. Richard-Molard

Université de Paris 7 ; 30/06/1977 30/06/1977

p. disc.

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Contribution à l'étude du basidiomycète Dichomitus squalens : cycle in vitro du champignon et caractérisation d'homocaryons pour la production de cellulases.

T.-T.-T. Pham ; E. Odier

Université de Paris 7 ; 06/01/1989 06/01/1989

168 p.

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Contribution à l'étude des cellulases excrétées par Trichoderma reesei : caractérisation du complexe cellulolytique de la souche CL847 en vue de ses applications industrielles.

Elisabeth Larbre ; J. Pourquié

Université de Paris 7 ; 04/04/1990 04/04/1990

217 p.

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Contribution à l'étude de la communication et de la différenciation des espèces chez le criquet du genre Schistocerca par des méthodes chimiques.

E. Knowles ; R. Jullien

Université de Paris 7 ; 18/06/1987 18/06/1987

163 p.

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Contribution à l'étude du gluten par spectroscopie d'absorption et d'émission de fluorescence.

F. Tonetti ; R. Drapron

Université de Paris 7 ; 09/10/1984 09/10/1984

148 p.

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Contribution à l'étude des mécanismes de régulation de la lipolyse du tissu adipeux au cours de la gestation et de la lactation : étude bibliographique ; étude expérimentale in vitro sur adipocytes isolés de brebis.

J.-P. Iliou

Université de Paris 7 ; 05/1985 05/1985

129 p.

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Contribution à l'étude des propriétés tensio-actives des protéines. Influence de leur conformation. Tome 1 : Texte.

Fabienne Lemarie ; J. Guéguen

Université de Paris 7 ; 04/04/1990 04/04/1990

104 p.

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Contribution à l'étude des propriétés tensio-actives des protéines. Influence de leur conformation. Tome 2 : Figures et tableaux.

Fabienne Lemarie ; J. Guéguen

Université de Paris 7 ; 04/04/1990 04/04/1990

n. p.

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Contribution à l'étude de la régulation hormonale des sécrétions digestives chez le porc. Effets du polypeptide pancréatique sur la sécrétion pancréatique exocrine et la sécrétion biliaire chez l'animal conscient.

A. Langlois ; T. Corring

Université de Paris 7 ; 12/12/1988 12/12/1988

118 p.

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Contribution à l'étude de l'utilisation métabolique de divers acides gras par l'adipocyte de rat : effets de l'âge et des lipides alimentaires.

S. Mebarki ; Y. Demarne

Université de Paris 7 ; 23/12/1987 23/12/1987

140 p.

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Contribution de quatre souches bactériennes isolées du rat holoxénique, à la dégradation d'un amidon d'amylomaïs chez le rat gnotoxénique.

E. Pacheco de Delahaye ; C. Andrieux

Université de Paris 7 ; 29/03/1990 29/03/1990

106 p.

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Contribution à la valorisation des protéines du lactoserum : de la purification au séquençage.

P. Mailliart ; Bruno Ribadeau-Dumas

Université de Paris 7 ; 26/01/1989 26/01/1989

119 p.

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Détermination de la structure primaire de la lactoperoxydase bovine. Etude moléculaire de l'enzyme et localisation cellulaire de sa sécrétion.

M.-M. Cals ; Bruno Ribadeau-Dumas

Université de Paris 7 ; 30/04/1992 30/04/1992

144 p.

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Dynamique du recyclage entérohépatique des acides biliaires totaux et individuels chez le porc.

V. Legrand-Defretin ; C. Juste

Université de Paris 7 ; 11/01/1988 11/01/1988

84 p.

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Effet de la nature de la protéine alimentaire sur l'équipement enzymatique du suc pancréatique chez le porc. Application à l'étude de la digestibilité in vitro des protéines alimentaires.

Pascale Valette ; T. Corring

Université de Paris 7 ; 05/04/1990 05/04/1990

142 p.

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Effet des produits de digestion gastrique de caséine sur les sécrétions bilio-pancréatiques chez le porc et sur la libération de cholecystokinine par les cellules intestinales de rat.

Sylvie Beucher ; T. Corring

Université de Paris 7 ; 28/06/1993 28/06/1993

133 p.

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Effets de traitements technologiques du lait sur la digestion gastrique des lactoprotéines chez le veau préruminant.

P. Scanff ; J.-P. Pélissier ; M. Yvon

Université de Paris 7 ; 14/05/1991 14/05/1991

133 p.

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Etude du catabolisme des acides aminés aromatiques chez Brevibacterium linens.

C.-W. Lee ; P. Labbe

Université de Paris 7 ; 03/10/1985 03/10/1985

146 p.

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Etude des composés volatils de la mûre fraîche et effet du chauffage sur l'arôme de ce fruit.

D.-N. Georgilopoulos ; J. Adda

Université de Paris 7 ; 21/05/1986 21/05/1986

196 p.

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Etude des effets d'enzymes d'oxydoréduction en panification. Résumé.

J. Nicolas ; R. Drapron

Université de Paris 7 ; 01/04/1981 01/04/1981

p. disc.

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Etude des effets d'un traitement thermique sur la qualité (flaveur) de quelques plantes aromatiques : Basilic, Ocimum basilicum L.; Menthe, Mentha piperita; Persil, Petroselinum sativum Hoffm.; Estragon, Artemesia dracunculus L.

O. Bocquel-Baritaux ; J. Nicolas ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 17/10/1991 17/10/1991

149 p.

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Etude électrophysiologique de la complexité du système gustatif chez le hamster.

Philippe Audouin ; Patrick Mac Leod

Université de Paris 7 ; 17/06/1986 17/06/1986

68 p.

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Etude électrophysiologique de la complexité du système gustatif chez le hamster. Fascicule de figures.

Philippe Audouin ; Patrick Mac Leod

Université de Paris 7 ; 17/06/1986 17/06/1986

n. p.

n. p.

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Etude de l'extraction au dioxyde de carbone supercritique des composés volatils.

Jean-Luc Lorne ; J. Adda

Université de Paris 7 ; 19/12/1988 19/12/1988

165 p.

165 p.

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Etude in vitro du rôle du soufre dans l'orientation de l'activité fermentaire des microorganismes de rumen du mouton et de gros intestin du porc.

Jocelyne Stevani ; M. Durand

Université de Paris 7 ; 28/06/1990 28/06/1990

259 p.

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Etude d'oxydoréductases impliquées en technologie boulangère agissant sur l'acide ascorbique et les thiols

Nadia Kaid ; Jacques Nicolas

Université de Paris 7 ; 1998 1998

1 vol. (234-[7] p.)

1 vol. (234-[7] p.)

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Etude rhéologique de la formation des "gels" de caséines obtenus par traitement enzymatique

Véronique Lefèvre ; Pierre Mills ; Gérard Guiffant

Université de Paris 7 ; 1988 1988

1 vol. (165-[13] p.)

1 vol. (165-[13] p.)

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Etude de trois systèmes enzymatiques d'oxydoréduction - catalase, peroxydase et glucose oxydase - pris isolément et en mélange, susceptibles d'intervenir en technologie de la panification

Rebeca Garcia ; Jacques Nicolas

Université de Paris 7 ; 2000 2000

1 vol. (pagination discontinue)

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Etudes olfactométriques des variabilités inter-individuelles des sujets humains dans le traitement de l'information olfactive.

N. Boireau ; Patrick Mac Leod

Université de Paris 7 ; 09/11/2001 09/11/2001

158 p.

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Etudes sur le système polyphénoloxydasique isolé de la pomme (Malus sylvestris, var. Red delicious).

A. Janovitz-Klapp ; J. Nicolas

Université de Paris 7 ; 11/10/1989 11/10/1989

208 p.

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Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense.

Jean-Paul Vidal ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 12/1986 12/1986

122 p.

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Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense. Fascicule de tableaux et figures.

Jean-Paul Vidal ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 12/1986 12/1986

112 p.

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Gels et films de gélatine : structure et propriétés fonctionnelles

Nadia El Harfaoui ; Madeleine Djabourov

Université de Paris 7 ; 2007 2007

1 vol. (180-[14］p.)

1 vol. (180-[14］p.)

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Identification et quantification des dérivés oxydés du cholestérol dans des aliments et cellules en culture.

J.-E. Song ; G. Durand ; C. Seillan

Université de Paris 7 ; 08/03/1990 08/03/1990

152 p.

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Influence des conditions de séchage sur la couleur des carottes. Optimisation des méthodes d'analyse des pigments.

Eric Lesellier ; André Lebert ; Claire Marty

Université de Paris 7 ; 02/02/1990 02/02/1990

118 p.

118 p.

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Influence des conditions de séchage sur la couleur des carottes. Optimisation des méthodes d'analyse des pigments. Fascicule de figures.

Eric Lesellier ; André Lebert ; Claire Marty

Université de Paris 7 ; 02/02/1990 02/02/1990

n. p.

n. p.

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Influence de différents régimes alimentaires, de souches bactériennes ou de levure sur l'établissement et la toxinogénèse de souches de Clostridium dans le tractus digestif de souris gnotobiotiques.

Sylvain Mahe ; R. Ducluzeau

Université de Paris 7 ; 22/05/1987 22/05/1987

154 p.

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Influence du gène de nanisme (dw) sur le métabolisme lipidique de la poule pondeuse.

C. Burghelle-Mayeur ; Y. Demarne

Université de Paris 7 ; 18/05/1988 18/05/1988

159 p.

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Influence du statut bactérien sur la toxicité du tourteau de colza chez le rat. Interactions avec les enzymes hépatiques du métabolisme des xénobiotiques.

S. Rabot ; L. Nugon-Baudon ; O. Szylit

Université de Paris 7 ; 11/09/1991 11/09/1991

138 p.

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Interactions spécifiques des HDL et des LDL avec la membrane basolatérale des cellules épithéliales intestinales chez le porc : caractérisation et effets d'un régime déficient en acides gras essentiels.

V. Duranthon ; L. Frémont

Université de Paris 7 ; 10/12/1992 10/12/1992

104 p.

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Interactions spécifiques des HDL et des LDL avec la membrane basolatérale des cellules épithéliales intestinales chez le porc : caractérisation et effets d'un régime déficient en acides gras essentiels. Résumé.

V. Duranthon ; L. Frémont

Université de Paris 7 ; 10/12/1992 10/12/1992

10 p.

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Intérêt de l'azote [¹⁵N] dans l'évaluation de l'assimilation des protéines alimentaires chez l'homme : utilisation de [¹⁵N]-protéines et de [¹⁵N]-glycine

Nicolas Gausserès ; Daniel Tomé

Université de Paris 7 ; 1996 1996

1 vol. (pagination discontinue)

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Isolement et identification des composés de dégradation thermique du beta-carotène all-trans. Stabilité comparée de quelques pigments caroténoïdes en cuisson-extrusion.

Claire Marty ; Claudette Berset

Université de Paris 7 ; 30/06/1986 30/06/1986

142 p.

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Isolement et identification des composés de dégradation thermique du beta-carotène all-trans. Stabilité comparée de quelques pigments caroténoïdes en cuisson-extrusion. Fascicule de figures.

Claire Marty ; Claudette Berset

Université de Paris 7 ; 30/06/1986 30/06/1986

n. p.

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La loi de la valeur et la conscience de classe. (2 Vol.) 1ère partie.

J.F. Castaneda ; P. Fougeyrollas

Université de Paris 7 ; 1983 1983

p. 1 à p. 119

p. 1 à p. 119

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La loi de la valeur et la conscience de classe. (2 Vol.) 2ème partie.

J.F. Castaneda ; P. Fougeyrollas

Université de Paris 7 ; 1983 1983

p. 120 à p. 319

p. 120 à p. 319

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Mécanismes de phosphorylation sur les résidus sérine du récepteur insulinique dans l'hépatocyte foetal de rat en culture. Rôle de la protéine kinase C et relation avec la réponse glycogénique à l'hormone.

Jean-Luc Zachayus ; C. Plas

Université de Paris 7 ; 10/01/1994 10/01/1994

p. disc.

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Mécanismes de transport de l'alpha-lactalbumine et de la beta-lactoglobuline dans deux modèles d'épithelium intestinal : l'iléon de lapin isolé et la lignée cellulaire caco-2.

I. Caillard ; D. Tome

Université de Paris 7 ; 16/03/1993 16/03/1993

101 p.

101 p.

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Métabolisme comparé d'un hydrocarbure isoprénique, le pristane, chez la truite et le rat.

Anne-Marie Le Bon ; J.-P. Cravedi ; J. Tulliez

Université de Paris 7 ; 31/03/1987 31/03/1987

103 p.

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Mise en évidence d'une protéine disulfure isomérase (EC.5.3.4.1) dans le grain de blé. Etudes de quelques caractéristiques et incidences éventuelles en technologie de la panification.

A. Grynberg ; R. Drapron

Université de Paris 7 ; 07/07/1977 07/07/1977

p. disc.

p. disc.

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Nature et distribution des espèces moléculaires de phospholipides des microsomes hépatiques et de la membrane microvilleuse intestinale de porc : influence d'un apport alimentaire déficient en acides gras essentiels.

Laurence Menguy ; C. Leger ; A. Van Dorsselaer

Université de Paris 7 ; 1991 1991

p. disc.

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Le pain dans l'alimentation. Contribution à l'étude des aspects nutritionnels et comportementaux de la consommation du pain et de ses substituts céréaliers.

M.-F. Rolland-Cachera

Université de Paris 7 ; 06/07/1978 06/07/1978

154 p.

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Production, purification et caractérisation de polyosidases du basidiomycète Dichomitus squalens.

X. Rouau ; E. Odier

Université de Paris 7 ; 15/02/1985 15/02/1985

133 p.

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Propriétés thermiques des gels et des films de gélatine en présence de plastifiants

Mara Coppola ; Madeleine Djabourov

Université de Paris 7 ; 2009 2009

1 vol. (251-[10] p.)

1 vol. (251-[10] p.)

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Protéines du lait humain : approche globale visant à caractériser les principales espèces moléculaires et à en estimer les proportions.

A. Chtourou

Université de Paris 7 ; 19/12/1984 19/12/1984

p. disc.

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Recherches sur le brunissement enzymatique. Etudes sur l'oxydation de phénols et sur l'inhibition de la polyphénoloxydase isolée de la pomme (Malus sylvestris, var. Red delicious).

F. Forget-Richard ; J. Nicolas

Université de Paris 7 ; 23/03/1992 23/03/1992

278 p.

278 p.

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Survie des spores de Bacillus stearothermophilus : influence de l'activité de l'eau et du pH du milieu de suspension pendant la stérilisation thermique et après conservation à température ambiante.

V. Spiliotis ; L. Michiels

Université de Paris 7 ; 25/03/1983 25/03/1983

130 p.

130 p.

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Susceptibilité à l'hydrolyse enzymatique des protéines de pois (Pisum sativum L.).

Catherine Perrot ; J. Guéguen

Université de Paris 7 ; 15/12/1994 15/12/1994

144 p.

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La transformation alimentaire traditionnelle du maïs au Bénin : détermination des caractéristiques physico-chimiques des variétés en usage ; relations avec l'obtention et la qualité des principaux produits dérivés.

M.C. Nago ; Hubert Richard

Université de Paris 7 ; 15/12/1997 15/12/1997

p. disc.

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