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Kluwer Academic/Plenum Publishers

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NEW YORK

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Advances in experimental medicine and biology
Food engineering series
Food science text series

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Fermented beverage production.

A.G.H. Lea ; J.R. Piggott

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 2003 2003
72,17 978-0-306-47706-5
423 p.

423 p.

Prix : 72,17

ISBN : 978-0-306-47706-5

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Flavor chemistry. Thirty years of progress.

R. Teranishi ; E.L. Wick ; I. Hornstein

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 1999 1999
958,5 978-0-306-46199-6
439 p.

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Prix : 958,5

ISBN : 978-0-306-46199-6

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Food powders. Physical properties, processing, and functionality.

Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; Enrique Ortega-Rivas ; Pablo Juliano ; et al.

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 2005 2005
115,15 978-0-306-47806-2
372 p.

372 p.

Prix : 115,15

ISBN : 978-0-306-47806-2

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Food preservatives.

N.J. Russell ; Grahame W. Gould

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 2003 2003
144,95 978-0-306-47736-2
380 p.

380 p.

Prix : 144,95

ISBN : 978-0-306-47736-2

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Handbook of food processing equipment.

George D. Saravacos ; Athanasios E. Kostaropoulos

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 2002 2002
187,14 978-0-306-47276-3
698 p.

698 p.

Prix : 187,14

ISBN : 978-0-306-47276-3

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Headspace analysis of foods and flavors. Theory and practice.

R.L. Rouseff ; K.R. Cadwallader

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 2001 2001
127,93 978-0-306-46561-1
212 p.

212 p.

Prix : 127,93

ISBN : 978-0-306-46561-1

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Introduction to food process engineering.

P.G. Smith

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 2003 2003
85,85 978-0-306-47397-5
466 p.

466 p.

Prix : 85,85

ISBN : 978-0-306-47397-5

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Plant cell and tissue culture for the production of food ingredients.

T.-J. Fu ; G. Singh ; W.R. Curtis

NEW YORK : Kluwer Academic/Plenum Publishers ; 1999 1999
810 978-0-306-46100-2
290 p.

290 p.

Prix : 810

ISBN : 978-0-306-46100-2

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