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Transfert de matière dans un système solide/liquide

Titre :	Transfert de matière dans un système solide/liquide "ions/eau/pectine" : interactions, partage ionique et simulaton par dynamique moléculaire. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Charbel Mouawad Stéphane Desobry, Directeur de thèse
Type de document :	Thèse
Sujets :	LEGUME ; PECTINE ; CUISSON ; PROPRIETE CHIMIQUE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; HYDRATATION ; HYDROLYSE ; TRANSFERT DE MASSE ; SOLIDE ; LIQUIDE ; MODELE MATHEMATIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CINETIQUE ; CHLORURE DE SODIUM ; SOLUBILITE ; SOLUTION ; NITRATE
Editeur(s) :	Vandoeuvre-lès-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL)
Date de publication :	23/10/2007
Format :	177 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : NANCY
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires. Laboratoire de Science et Génie Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70075