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Transfert de matière dans un système solide/liquide "ions/eau/pectine" : interactions, partage ionique et simulaton par dynamique moléculaire. / Charbel Mouawad (23/10/2007)

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ISBD

Titre :	Transfert de matière dans un système solide/liquide "ions/eau/pectine" : interactions, partage ionique et simulaton par dynamique moléculaire.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Charbel Mouawad ; S. Desobry, Directeur de thèse
Editeur :	Vandoeuvre-les-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL)
Année de publication :	23/10/2007
Importance :	177 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire LEGUME ; PECTINE ; CUISSON ; PROPRIETE CHIMIQUE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; HYDRATATION ; HYDROLYSE ; TRANSFERT DE MASSE ; SOLIDE ; LIQUIDE ; MODELE MATHEMATIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; CINETIQUE ; CHLORURE DE SODIUM ; SOLUBILITE ; SOLUTION ; NITRATE
Type de document :	Thèse
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70075

Réservation

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Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 2007 MOU	Papier	33004001021248	Empruntable