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Titre : |
Instrumentation d'un four pilote pour la cuisson de génoise.
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Auteur(s) : |
Imen Douiri
Elisabeth Dumoulin, Directeur de thèse (et co-directeur) |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | FOUR ; CUISSON ; GATEAU ; TEMPERATURE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; ACTIVITE DE L'EAU ; TENEUR EN EAU ; CONDUCTIBILITE THERMIQUE ; COULEUR ; TEXTURE ; AIR ; POIDS ; ANALYSE D'IMAGE ; TRANSFERT DE MASSE ; PRESSION ; VOLUME |
Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
Date de publication : | 31/01/2007 |
Format : | 145 p. |
Note(s) : |
Diplôme : THESE
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | ENSIA. Département Génie Industriel Alimentaire |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70047 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2007 DOU | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |