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1ère thèse : Contribution à l'étude du dosage et de la répartition de l'aneurine dans le blé, la farine et le pain. Appareil de mesure de la fluorescence des solutions. 2ème thèse : Spécificité et classsification des carboxylases.

Titre :	1ère thèse : Contribution à l'étude du dosage et de la répartition de l'aneurine dans le blé, la farine et le pain. Appareil de mesure de la fluorescence des solutions. 2ème thèse : Spécificité et classsification des carboxylases. Ajouter au panier
Auteur(s) :	L. Petit R. Guillemet, Directeur de thèse
Type de document :	Thèse
Sujets :	DOSAGE ; VITAMINE ; PROPRIETE OPTIQUE ; BLE ; FARINE ; PAIN ; MOUTURE ; PANIFICATION ; LEVURE ; FLUORIMETRIE
Editeur(s) :	Faculté des Sciences de l'Université de Paris
Date de publication :	24/11/1948
Format :	71 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : PARIS
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Laboratoire de Biochimie et physico-chimie des céréales
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70045