Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

Marqueurs de la qualité aromatique du cacao. Influence de l'origine. Renforcement de l'arôme d'origine thermique. / S. Chanliau (15/12/1998)

Titre :	Marqueurs de la qualité aromatique du cacao. Influence de l'origine. Renforcement de l'arôme d'origine thermique.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	S. Chanliau ; J. Crouzet, Directeur de thèse
Editeur :	Université des Sciences et Techniques du Languedoc
Année de publication :	15/12/1998
Importance :	199 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire CACAO ; AROME ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; ACIDE AMINE ; TORREFACTION ; FRUCTOSE
Type de document :	Thèse
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69864

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 98 CHA	Papier	33004000608839	Empruntable