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Titre : |
Survie des spores de Bacillus stearothermophilus : influence de l'activité de l'eau et du pH du milieu de suspension pendant la stérilisation thermique et après conservation à température ambiante.
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Auteur(s) : |
V. Spiliotis
L. Michiels, Directeur de thèse (et co-directeur) |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | SPORE ; BACTERIE ; STERILISATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; STOCKAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE |
Editeur(s) : | Université de Paris 7 |
Date de publication : | 25/03/1983 |
Format : | 130 p. |
Note(s) : |
Diplôme : THESE
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Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | Institut Appert. Institut National de la Conserve |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69608 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1983 SPI | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |