Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Th&egrave;se
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 1
        )

)

Mise au point d'une technique de panification sur levain à partir de ferments céréaliers associés.

Titre :	Mise au point d'une technique de panification sur levain à partir de ferments céréaliers associés. Ajouter au panier
Auteur(s) :	J.-L. Hardy J.-M. Lebeault, Directeur de thèse
Type de document :	Thèse
Sujets :	PANIFICATION ; LEVAIN ; FERMENTATION ; CONSERVATION ; MICROORGANISME
Editeur(s) :	Compiègne : Université de Technologie de Compiègne
Date de publication :	22/04/1982
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Société Le Pain Jacquet/Université de Technologie de Compiègne. Laboratoire des Procédés Biotechnologiques
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69602