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Etude des interactions entre composés d'arôme et constituants des systèmes alimentaires. Application à la rétention des arômes en cours de cuisson-extrusion. / A.-G. Sadafian (1986)

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ISBD

Titre :	Etude des interactions entre composés d'arôme et constituants des systèmes alimentaires. Application à la rétention des arômes en cours de cuisson-extrusion.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	A.-G. Sadafian ; J. Crouzet, Directeur de thèse
Editeur :	Université des Sciences et Techniques du Languedoc
Année de publication :	1986
Importance :	86 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire EXTRUSION ; AMIDON ; PROTEINE ; EXTRACTION ; CHROMATOGRAPHIE ; AROME
Type de document :	Thèse
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69537

Réservation

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Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 86 SAD	Papier	33004000602568	Empruntable