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Contribution à l'étude des propriétés tensio-actives des protéines. Influence de leur conformation. Tome 1 : Texte.

Titre :	Contribution à l'étude des propriétés tensio-actives des protéines. Influence de leur conformation. Tome 1 : Texte. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Fabienne Lemarie J. Guéguen, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	PROTEINE ; EMULSION ; ADSORPTION ; TENSION SUPERFICIELLE
Editeur(s) :	Université de Paris 7
Date de publication :	04/04/1990
Format :	104 p.
Note(s) :	Diplôme : THESE Lieu de la soutenance : PARIS
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Nantes. Laboratoire de Biochimie et de Technologie des Protéines
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69472