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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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Sélection de souches de bactéries lactiques inhibitrices de contaminants des viandes et étude des mécanismes d'inhibition. Application à la conservation de produits carnés.
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| Auteur(s) : |
Emile Béliard
C.-M. Bourgeois, Directeur de thèse |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | VIANDE ; CONSERVATION ; BACTERIE LACTIQUE ; SELECTION ; INHIBITION |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 29/05/1990 |
| Format : | 186 p. |
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | Assoc. pour le Dev. de la Rech. Appliquée aux Indust. Agricoles et Alimentaires |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69467 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1990 BEL | Papier | Empruntable Disponible | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1990 BEL | Papier | Empruntable sous conditions Disponible |