Developments in food engineering. (2 Vol.) - 6th international congress on engineering and food (23/05/1993 - 27/05/1993, Chiba, Japon) Part 1. [texte imprimé] / Toshimasa Yano, Editeur scientifique ; Ryuichi Matsuno, Editeur scientifique ; Kozo Nakamura, Editeur scientifique . - Londres : Blackie academic and professional, 1994 . - 542 p.
ISBN : 978-0-7514-0224-7
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng)

Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; GENIE DES PROCEDES ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRANSFERT DE MASSE ; CINETIQUE ; FERMENTATION ; GENIE ALIMENTAIRE ; CONCENTRATION ; SECHAGE ; RMN ; PROPRIETE PHYSIQUE ; TEXTURE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; PROPRIETE CHIMIQUE ; CONGELATION ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; EMULSION ; RESEAU DE NEURONES ; EXTRACTION PAR FLUIDE SUPERCRITIQUE ; TRAITEMENT THERMIQUE Liste Plan de classement 16.14 (GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES-TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69259