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Titre : |
Les acquisitions récentes en microbiologie du vin. Incidences sur les propriétés organoleptiques et les altérations du vin - Cours européen de formation continue Programme COMETT Commission des Communautés Européennes (5/06/1991 - 7/06/1991, Bordeaux, France).
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Auteur(s) : | Bernard Donèche, Directeur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | BOISSON ALCOOLISEE ; VIN ; LEVURE ; CELLULE ; BACTERIE ; FERMENTATION ALCOOLIQUE ; TAXONOMIE ; VINIFICATION ; MICROORGANISME ; LEVAIN ; RAISIN ; AROME ; ALTERATION ; SACCHAROMYCES ; SELECTION Oenologie ; Vin ; Microbiologie ; Propriété organoleptique Formation continue des agriculteurs |
Editeur(s) : | Paris : Lavoisier-Tec & Doc |
Date de publication : | 1992 |
Format : | 1 vol. (146 p.) / ill. / 25 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. Index |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-85206-845-2 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68291 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.101 DON | Papier | Empruntable Disponible |