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Titre :	Brewing science. (3 Vol.) Vol. 3. Ajouter au panier
Auteur(s) :	J.R.A. Pollock, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	BIERE ; BRASSERIE ; STABILISATION ; COLLOIDE ; FILTRATION ; FERMENTATION ; ORGE ; MALT ; ENZYME ; CLARIFICATION ; GERMINATION ; FABRICATION
Editeur(s) :	LONDRES : Academic Press, Inc.
Date de publication :	1987
Collection :	Food science and technology
Format :	611 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-12-561003-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67551