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Plant biopolymer science. Food and non-food applications - Workshop (24/06/2001 - 27/06/2001, Nantes, France).

Titre :	Plant biopolymer science. Food and non-food applications - Workshop (24/06/2001 - 27/06/2001, Nantes, France). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Denis Renard, Éditeur scientifique G. Della-Valle, Éditeur scientifique Y. Popineau, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; POLYMERE ; PROTEINE VEGETALE ; BIOSYNTHESE ; MODELISATION ; STRUCTURE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; CELLULOSE ; PECTINE ; LIPIDE ; AMYLASE ; LACTOGLOBULINE ; GOMME NATURELLE ; COLLOIDE ; AGENT DE SURFACE ; CASEINE ; TENSION SUPERFICIELLE ; POLYHOLOSIDE ; CARRAGHENATE ; MOUSSE ; AMIDON ; PROTEINE DE SOJA
Editeur(s) :	Cambridge : Royal Society of Chemistry
Date de publication :	2002
Format :	304 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-85404-856-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66780