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Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires.

Titre :	Aliments et boissons. Technologies et aspects réglementaires. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Elisabeth Vierling
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; DROIT ; AROME ; PROTEINE ; GLUTEN ; BLE ; GLUCIDE ; LAIT ; AMIDON ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; PRODUIT AMYLACE ; CONSERVATION ; REFRIGERATION ; CONGELATION ; PASTEURISATION ; STERILISATION ; SECHAGE ; IONISATION ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; HAUTE PRESSION ; QUATRIEME GAMME ; PLAT CUISINE ; PRODUIT ALLEGE ; CONDITIONNEMENT ; ETIQUETAGE ; FILTRATION ; EXTRUSION ; CUISSON ; IRRADIATION INFRAROUGE
Editeur(s) :	Paris : Doin éditeurs
Date de publication :	1998
Collection :	Biosciences et techniques, ISSN 1264-1065
Format :	190 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7040-0818-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66442