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The properties of water in foods ISOPOW 6 - 6th international symposium (02/03/1996 - 08/03/1996, Santa Rosa, Etats-Unis).

Titre :	The properties of water in foods ISOPOW 6 - 6th international symposium (02/03/1996 - 08/03/1996, Santa Rosa, Etats-Unis). Ajouter au panier
Auteur(s) :	David S. Reid, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	EAU ; CONGRES ; HUMIDITE ; PROTEINE ; SECHAGE ; CONGELATION ; GLACE ; HAUTE PRESSION ; SPORE ; POLYMERE ; TENEUR EN EAU ; RMN ; MICROORGANISME ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CEREALE ; POLYHOLOSIDE ; SOJA ; AMIDON ; GOMME NATURELLE ; DEXTRANE ; HYDRATATION
Editeur(s) :	Londres : Blackie academic and professional
Date de publication :	1998
Mention d'édition :	1e éd.
Format :	512 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-7514-0382-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66437