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The freezing preservation of foods. (4 Vol.) Vol. 2 : Factors affecting quality in frozen foods.

Titre :	The freezing preservation of foods. (4 Vol.) Vol. 2 : Factors affecting quality in frozen foods. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Donald Kiteley Tressler, Éditeur scientifique W.B. Van Arsdel, Éditeur scientifique M.J. Copley, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGELATION ; CELLULE ; CONTROLE DE QUALITE ; FRUIT ; VOLAILLE ; VIANDE ; POISSON ; PRODUIT LAITIER ; OEUF ; EMBALLAGE ; VALEUR NUTRITIVE ; DECONGELATION ; LEGUME ; CRUSTACE ; MOLLUSQUE
Editeur(s) :	Westport : The Avi Publishing Company
Date de publication :	1968
Mention d'édition :	4e éd.
Format :	397 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66198