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The freezing preservation of foods. (2 Vol.) Vol. 2 : Freezing of precooked and prepared foods.

Titre :	The freezing preservation of foods. (2 Vol.) Vol. 2 : Freezing of precooked and prepared foods. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Donald Kiteley Tressler C.F. Evers
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT SURGELE ; CONGELATION ; RISQUE ; POTAGE ; VOLAILLE ; FRUIT ; LEGUME ; VIANDE ; POISSON ; SAUCE ; ALIMENT POUR BEBE ; PERSONNE AGEE ; PRODUIT DIETETIQUE ; PLAT CUISINE ; PAIN ; PATISSERIE ; GLACE ; STOCKAGE ; EQUIPEMENT ; DISTRIBUTION ; PATE ; GATEAU
Editeur(s) :	Westport : The Avi Publishing Company
Date de publication :	1957
Mention d'édition :	3e éd.
Format :	559 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66197