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Caractérisation et origine des défauts de flaveur dans les fromages de chèvre. Compte rendu de fin d'étude. Programme aliment 2000 / Qualité. R93/07.

Titre :	Caractérisation et origine des défauts de flaveur dans les fromages de chèvre. Compte rendu de fin d'étude. Programme aliment 2000 / Qualité. R93/07. Ajouter au panier
Auteur(s) :	Paul Le Mens V. Heuchel G. Jaubert J.P. Bodin François Sauvageot G. Humbert
Type de document :	Livre
Sujets :	FROMAGE ; CHEVRE ; FLAVEUR ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; LIPOLYSE 18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) TU4.1201 Fromages
Editeur(s) :	Paris : Institut de l'élevage
Date de publication :	1997
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65399