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Titre :	Fats and oils. Ajouter au panier
Auteur(s) :	C.E. Stauffer
Type de document :	Livre
Sujets :	HUILE ; CORPS GRAS ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; EMULSIFIANT ; RAFFINAGE ; GATEAU ; BISCUIT ; FRITURE ; CHOCOLAT ; ASSAISONNEMENT ; DIETETIQUE ; CHOLESTEROL ; CANCER ; CARDIOPATHIE ; ACIDE GRAS
Editeur(s) :	SAINT PAUL : Eagan Press
Date de publication :	1996
Collection :	Eagan Press handbook series
Format :	149 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-913250-90-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65389