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Titre :	Lipid oxidation. Ajouter au panier
Auteur(s) :	E.N. Frankel
Type de document :	Livre
Sujets :	LIPIDE ; OXYDATION ; ANTIOXYGENE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; FRITURE
Editeur(s) :	DUNDEE : The Oily Press, Ltd.
Date de publication :	1998
Collection :	Oily Press lipid library, num. 10
Format :	303 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-9514171-9-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65378