Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

La friture. Maîtrise du procédé et de la qualité des produits - Congrès (05/11/1997 - 07/11/1997, Montpellier, France).

Titre :	La friture. Maîtrise du procédé et de la qualité des produits - Congrès (05/11/1997 - 07/11/1997, Montpellier, France). Ajouter au panier
Auteur(s) :	Anne-Lucie Raoult-Wack, Coordinateur Jean Graille, Coordinateur Gilles Trystram, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	CONGRES ; FRITURE ; POMME DE TERRE ; HUILE ; CORPS GRAS ; NUTRITION ; SECHAGE ; MODELISATION ; TENEUR EN EAU ; TRAITEMENT DES DECHETS INDUSTRIELS ; MANIOC ; ANANAS ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE
Editeur(s) :	TOULOUSE : Groupe Français de Génie des Procédés
Date de publication :	1997
Collection :	Récents progrès en génie des procédés, num. 11 n°59
Format :	159 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations
Langue(s) :	Anglais ; Français
Identifiant :	978-2-910239-33-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=64999