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Food antioxidants. Technological, toxicological, and health perspectives.

Titre :	Food antioxidants. Technological, toxicological, and health perspectives. Ajouter au panier
Auteur(s) :	D.L. Madhavi, Éditeur scientifique S.S. Deshpande, Éditeur scientifique D.K. Salunkhe, Éditeur scientifique
Type de document :	Livre
Sujets :	PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANTIOXYGENE ; TOXICITE ; SANTE ; NUTRITION 8.9 (AGENTS DE CONSERVATION)
Editeur(s) :	New York : Marcel Dekker, Inc.
Date de publication :	1996
Collection :	Food science and technology, num. 71
Format :	490 p.
Note(s) :	Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-8247-9351-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=63679