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Titre :	Ice cream. Ajouter au panier
Auteur(s) :	R.T. Marshall Wendell Sherwood Arbuckle
Type de document :	Livre
Sujets :	CREME GLACEE ; VALEUR CALORIQUE ; COMPOSITION ; PROPRIETES ; INDUSTRIE ; TECHNOLOGIE ; AGENT DE TEXTURE ; EMULSIFIANT ; MELANGE ; CONGELATION ; EMBALLAGE ; QUALITE ; HYGIENE ; REFRIGERATION ; MARKETING ; ENTREMETS ; PRODUCTION ; DISTRIBUTION ; FORMULATION ; VALEUR NUTRITIVE ; COLORANT ; AROMATISANT ; GPAO ; ETIQUETAGE 18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) TU4.1203 Crèmes glacées
Editeur(s) :	New York : Chapman and Hall
Date de publication :	1996
Mention d'édition :	5e éd.
Format :	349 p.
Note(s) :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-0-412-99491-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=62579