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Ice cream. / R.T. Marshall (1996)

Titre :	Ice cream.
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	R.T. Marshall ; Wendell Sherwood Arbuckle
Mention d'édition :	5e éd.
Editeur :	New York : Chapman and Hall
Année de publication :	1996
Importance :	349 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-0-412-99491-3
Prix :	601
Note générale :	Annexes Bibliographie Illustrations Index
Langues :	Anglais (eng)
Catégories :	Thésaurus Agro-alimentaire CREME GLACEE ; VALEUR CALORIQUE ; COMPOSITION ; PROPRIETES ; INDUSTRIE ; TECHNOLOGIE ; AGENT DE TEXTURE ; EMULSIFIANT ; MELANGE ; CONGELATION ; EMBALLAGE ; QUALITE ; HYGIENE ; REFRIGERATION ; MARKETING ; ENTREMETS ; PRODUCTION ; DISTRIBUTION ; FORMULATION ; VALEUR NUTRITIVE ; COLORANT ; AROMATISANT ; GPAO ; ETIQUETAGE Liste Plan de classement 18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document :	Livre
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=62579

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	MAR 18.11	Papier	33004000554082	Empruntable